עשיר בסידן, יתרונות טמפה יכולים לשפר את בריאות העצם!
עבור טבעוני, היתרונות של טמפה יכולים להוות תחליף לבשר. כן, טמפה הוא מוצר סויה מותסס שטוב מאוד לגוף כי יש בו ויטמין B12 ומקור מלא לחלבון.
כלומר, טמפה מכיל תשע חומצות אמינו חיוניות שהגוף צריך כדי לשמור על בריאות העצמות והשרירים. ואז, מהם היתרונות הנוספים של טמפה לבריאות הגוף?
קראו גם: אל תזרקו, מסתבר שיש הרבה יתרונות של זרעי פפאיה לבריאות!
היתרונות של טמפה לבריאות הגוף
מלפני מאות שנים האינדונזים החלו לייצר טמפה מפולי סויה שתססה או מתפרקת ע"י מיקרואורגניזמים, אם תסתכלו היטב תראו את החומר הלבן שמחזיק את הטמפה שנקרא גם תפטיר.
לאחר התסיסה, פולי הסויה יידחסו למוצק אשר נצרך בדרך כלל כמקור חלבון צמחוני. מלבד פולי סויה, אפשר להכין את המקום גם מזנים אחרים של שעועית, כמו חיטה.
במנה של 3 אונקיות של טמפה, הוא מכיל 140 קלוריות, 16 גרם חלבון, 5 גרם שומן, 10 גרם פחמימות, סיבים וסידן. ובכן, אם צורכים אותה באופן קבוע, טמפה יכולה להיות מועילה לבריאות הגוף, כגון:
היתרונות של טמפה לעיכול
דיווח מ-Healthline, תסיסה היא תהליך הכולל פירוק סוכר על ידי חיידקים ושמרים. באמצעות תסיסה זו מתפרקת החומצה הפיטית הנמצאת בפולי סויה כדי לסייע בשיפור העיכול והספיגה.
מחקר מצא גם שהפרה-ביוטיקה בסויה יכולה להגביר את היווצרות חומצות שומן קצרות שרשרת במעי הגס. לא רק זה, צריכת פרה-ביוטיקה יכולה גם להגביר את הצואה, להפחית דלקת ולשפר את הזיכרון.
בטן מלאה יותר זמן
מספר מחקרים הראו שתזונה עשירה בחלבון יכולה לעורר תרמוגנזה. זה בדרך כלל מוביל לעלייה בחילוף החומרים ועוזר לגוף לשרוף יותר קלוריות לאחר אכילה.
דיאטה עשירה בחלבון יכולה גם לעזור לשלוט בתיאבון על ידי הגברת השובע והפחתת הרעב. לכן, החלבון בסויה יעיל כמו זה שנמצא בבשר בשליטה בתיאבון.
רמות כולסטרול נמוכות יותר
טמפה עשוי באופן מסורתי מפולי סויה המכילים תרכובות צמחיות טבעיות או הידוע גם בשם איזופלבונים. ובכן, האיזופלבון הזה עצמו נקשר באופן נרחב להורדת רמות הכולסטרול.
המחקר מצא שסויה הצליחה להוריד משמעותית את הכולסטרול הכולל וה-LDL. בנוסף, לטמפה יש גם השפעה מגנה על הכבד ומסוגלת להפוך את הנזק לתאי הכבד.
הפחת מתח חמצוני
בנוסף להורדת רמות הכולסטרול, לאיזופלבונים בפולי סויה יש גם תכונות נוגדות חמצון ויכולים לסייע בהפחתת עקה חמצונית.
נוגדי חמצון אלו פועלים על ידי נטרול רדיקלים חופשיים שהם אטומים מאוד לא יציבים ויכולים לתרום להתפתחות מחלות כרוניות.
מספר מחקרים הראו כי איזופלבונים יכולים להפחית סמנים של עקה חמצונית על ידי הגברת פעילות נוגדת החמצון בגוף. תוספי מזון עם איזופלבונים של סויה עשויים להיות גם השפעות מועילות על מספר מחלות הקשורות ללחץ חמצוני.
היתרונות של טמפה משפרים את בריאות העצם
טמפה הוא מזון עם מקור לסידן ומינרלים שאחראים על שמירה על עצמות חזקות ומוצקות. צריכת סידן מספקת יכולה למנוע התפתחות של אוסטאופורוזיס, מצב הקשור לאובדן עצם.
למרות שמוצרי חלב הם המקור הנפוץ ביותר לסידן, מחקרים מראים כי טמפה היא בחירה מצוינת לשיפור בריאות העצם.
עובש במזון עשוי להישמע לא אטרקטיבי. אבל שימו לב אם זה חלק מתהליך הכנת מזון, במיוחד מותססים כמו גבינה. תהליך התסיסה הזה מתבצע מכיוון שהוא יהפוך את הטמפה למזין יותר וקל לעיכול.
לטמפה יש מרקם יבש וקשה אבל הוא לעיס ובעל טעם מעט חריף. לפני הצריכה, ניתן לאדות, להקפיץ או לצלות את הטמפה, ולעתים קרובות הוא מומלח לתוספת טעם.
מרכיבים בטמפה
צריך לדעת שלטמפה יש הרבה מרכיבים שמועילים מאוד לבריאות הגוף. למרות שטמפה הוא אחד המאכלים הזולים, התוכן למעשה די יוקרתי כי יש לו רשימה מלאה מאוד.
לא רק חלבון, אלא גם מספר ויטמינים ומינרלים בו.
ב-100 גרם של טמפה, פחות או יותר מכיל את התוכן הבא:
- מים: 68.3 גרם
- קלוריות: 150 קק"ל
- חלבון: 14.0 גרם
- שומן: 7.7 גרם
- פחמימות: 9.1 גרם
- סיבים: 1.4 גרם
- אפר: 0.9 גרם
- סידן: 517 מ"ג
- זרחן: 202 מ"ג
- ברזל: 1.5 מ"ג
- נתרן: 7 מ"ג
- אשלגן: 165.9 מ"ג
- נחושת: 0.40 מ"ג
- אבץ: 1.2 מ"ג
- תיאמין: 0.17 מ"ג
- ריבופלבין: 0.44 מ"ג
- ניאצין: 3.6 מ"ג
חלבון בטמפה
בטמפה, חלבון הוא המרכיב העיקרי. לא פלא שהטמפה הוא אחד ממקורות החלבון הצמחיים הזולים ביותר לאלו מכם שלא אוכלים בשר.
אם אתה קונה רק 100 גרם של טמפה, אתה יכול לקבל באופן אוטומטי 14 גרם של צריכת חלבון. לא רק זה, בתכולת החלבון בטמפה יש סוגים שונים של חומצות אמינו חיוניות המועילות כחומרים לבניית גוף
טמפה לדיאטה
הוסבר בעבר כי טמפה הוא אחד המזונות שיש להם את הצריכה התזונתית המלאה ביותר לגוף.
הטמפה מתאימה מאוד לתפריטי דיאטה מכיוון שהיא יכולה לעזור להגביר את השובע תוך הפחתת הרעב. אם כן, אתה יכול לשלוט בתזונה שלך.
מספר מחקרים מצביעים על כך שתזונה עשירה בחלבון יכולה להגביר את חילוף החומרים ולעזור לגוף לשרוף קלוריות לאחר האכילה.
לאלו מכם שנמצאים בתוכנית דיאטה ורוצים לצרוך טמפה, ישנן מספר המלצות לטמפה מעובדת, דהיינו נאגטס טמפה, ייחורי טמפה, טמפה פמפ ואורק טמפה עם שעועית וגזר.
טמפה לחומצת קיבה
מסתבר שזה לא שימושי רק לאלו מכם שנמצאים בתוכנית דיאטה, טמפה מסוגלת גם להתגבר על בעיות קיבה כמו כיבים.
ואכן, לא הרבה אנשים יודעים שטמפה יכולה לטפל בכיבים מכיוון שהוא מכיל חלבון גבוה ותרכובות אנטי דלקתיות או אנטי דלקתיות.
אומרים שחלבון טמפה מועיל לגוף מכיוון שהוא עוכל על ידי עובשים או פטריות בתהליך הכנת הטמפה, כך שהחלבון נספג בקלות בגוף האדם.
קלוריות טמפה מטוגנות
למזון מטוגן יש קלוריות שונות, בהתאם למרכיבים ולמנה של כל מנה. צריך לדעת שמדובר בפירוק של קלוריות והרכב תזונתי של קלוריות מטמפה מטוגנת אחת בכלל.
להלן פירוט של פרוסה אחת של טמפה מטוגנת המכילה 34 קלוריות. פירוט קלוריות של טמפה מטוגנת:
- שומן: 58 אחוז
- פחמימות: 20 אחוז
- חלבון: 22 אחוז
קראו גם: לא רק ירקות טריים, מסתבר שיש הרבה יתרונות של מלפפון שאתם צריכים להכיר!
מי יכול לאכול טמפה?
טמפה ומוצרי סויה מותססים אחרים נחשבים בדרך כלל בטוחים עבור רוב האנשים. עם זאת, ייתכן שחלק מהאנשים יצטרכו לשקול להגביל את צריכת הטמפה שלהם, במיוחד אם הם אלרגיים לסויה.
אכילת טמפה עלולה לעורר תגובה אלרגית לסויה, שתגרום לתסמינים כמו גירוד, נפיחות וקשיי נשימה. בנוסף, סויה נחשבת גם לגויטרוגן, חומר שעלול להפריע לתפקוד בלוטת התריס.
למרות שמחקרים מראים כי לצריכת סויה יש השפעה מועטה או ללא השפעה על תפקוד בלוטת התריס, עדיין יש צורך להגביל או למתן את הצריכה שלה.
ניתן לזהות חומרים מזינים במזונות אחרים על ידי שיחה עם מומחה ב-Good Doctor. שותפי הרופאים שלנו מוכנים לספק פתרונות. יאללה, הורידו כאן את אפליקציית הדוקטור הטוב!
