בשר לבן לעומת בשר אדום, מה בריא יותר?
אכילת בשר היא אחד המקורות הטובים ביותר לחלבון שהגוף צריך. עם זאת, האם ידעת שיש הבדל בין בשר לבן לבשר אדום? יאללה, ראה את ההסבר המלא.
בשר לבן ובשר אדום
דווח מ יום כושר, אכילת בשר היא דרך מצוינת להשיג חלבון והרבה ויטמינים ומינרלים, אבל איזה סוג בשר עדיף? לבן או אדום? ראשית, מה הופך את הבשר לבן או אדום?
להלן הסבר כפי שצוטט יום כושר:
בשר אדום
בבשר אדום יש יותר מיוגלובין, התאים המובילים חמצן לשרירים בזרם הדם. הנה כמה מהמרכיבים בבשר אדום, משיקים הסבר מ: דוקטור NDTV:
עשיר בויטמיני B
בשר אדום הוא מקור מצוין לוויטמינים מקבוצת B. אכילת מזונות עם ויטמיני B טבעיים היא הכרחית שכן היא עוזרת לשמור על הגוף חזק ובריא.
בשר אדום מכיל B-12 התומך במערכת עצבים בריאה ו-B-6 למערכת חיסונית חזקה. בשר אדום מכיל גם ניאצין, ויטמין B נוסף מסייע לעיכול. הוא מכיל גם ריבופלבין, שהוא טוב לעור ולעיניים.
מספק ברזל
צריכת הברזל המומלצת לנשים היא 18 מ"ג ביום ולגברים היא 8 מיליגרם. בשר אדום מספק כמויות נאותות של ברזל.
בשר אדום הוא סוג של ברזל שנלכד ומעובד מהר יותר בגוף מאשר ברזל במזון צמחי.
הוספת בשר אדום לתזונה פעם או פעמיים בשבוע יכולה לעזור לתאי הדם האדומים להעביר מספיק חמצן לכל חלקי הגוף.
מחסור בברזל עלול לגרום לבעיות כמו בעיות אנרגיה וירידה בחיוניות.
הַאֲכָלָה אָבָץ
אחד המינרלים הנדירים והחשובים ביותר שבשר אדום מספק הוא אָבָץ.
אָבָץ הוא מינרל חיוני לבניית מסת שריר, חיזוק המערכת החיסונית וקידום בריאות המוח.
אדם ממוצע זקוק ל-15 מ"ג אבץ ביום. בנוסף, בשר אדום מכיל הרבה ברזל, קריאטין, זרחן וחומצה ליפואית. בשר אדום בכמות מספקת אינו פוגע כלל בגוף.
בשר לבן
בשר לבן מסווג בדרך כלל כעופות (עוף והודו), בעוד שבשר אדום מתייחס בדרך כלל לבשר בקר, חזיר וכבש.
הנה כמה מהמרכיבים בבשר לבן שיש להם יתרונות בריאותיים רבים:
מונע אובדן עצם
על מנת לשמור על בריאות העצמות יש צורך בסידן וחלבון בכמות מספקת. עוף או הודו עשירים בחלבון המסייע במניעת אובדן עצם ומסייע גם במצבים כמו אוסטאופורוזיס או דלקת פרקים.
לא רק זה, העוף גם עשיר בזרחן, שהוא מינרל חיוני התומך בשיניים ובעצמות, כמו גם בתפקוד הכליות, הכבד ומערכת העצבים המרכזית.
שמור על בריאות הלב
כדי לשמור על חיים בריאים, צריך לשמור על לב בריא. אם רמת חומצת האמינו הומוציסטאין בגוף גבוהה, היא עלולה לגרום למחלות לב וכלי דם.
אכילת חזה עוף מנצחת ושולטת ברמות ההומוציסטאין. אפשר להכין מרק או גם כריכים.
מכיל הרבה ויטמינים
ריבופלבין או ויטמין B2 הכלולים בכבד עוף יכולים להפחית בעיות עור, שפתיים סדוקות, לשון כואבת, ולהצעיר עור יבש או פגום.
ויטמין B6 או קומפלקס ויטמין B שומרים על אנזימים ותגובות תאים מטבוליות. הם שומרים על כלי דם חזקים יחד עם שמירה על רמות אנרגיה גבוהות. בשר לבן פועל גם לחיזוק חילוף החומרים.
אם אתם מתבלבלים מה עדיף בין בשר אדום לבשר לבן, למעשה שניהם טובים באותה מידה. כל עוד לא צורכים יתר על המידה ועדיין נמצאים ברמות תקינות. זה טוב לאזן צריכת מזון אחרת כמו ירקות.
קראו גם: לא פחות מבשר, מדובר בעוד 8 מזונות עשירים בחלבון
איך לבשל בשר טוב
אם תרצו לאכול אותו, כדאי שתכירו את העיבוד של בשר אדום ובשר לבן כדי שהתוכן לא יאבד בעת הבישול. הנה כמה דרכים לעבד בשר טוב לבריאות:
- בשר אדום, מומלץ מאוד לבחור את השריר ולהימנע מהצלעות. בינתיים, לבשר לבן, מסירים את כל העור בזמן הבישול.
- חשוב לעשות, אם רוצים לאכול בשר יש לעבד אותו בהרתחה או אידוי. הימנעו ככל האפשר מטיגון או צליית בשר, כי תהליך זה טומן בחובו סיכון של גרימת חומרים מסרטנים.
- אל תאכל בשר שרוף. איך לעבד בשר כזה מסוכן מאוד לבריאות הגוף. לפני הבישול, הכריעו את הבשר עם שום, מיץ לימון או שמן זית כדי להפחית את היווצרותם של חומרים מסרטנים.
אם יש לך שאלות נוספות בנושא בריאות, אנא צ'אט ישירות עם הרופא שלנו לייעוץ. שותפי הרופאים שלנו מוכנים לספק פתרונות. יאללה, הורידו כאן את אפליקציית הדוקטור הטוב!
