מה זה סורגום? זהו התוכן של התזונה ויתרונותיה לבריאות
אולי שמעתם על סורגום כאחד המאכלים עם די הרבה חומרים מזינים. סורגום עצמו הוא סוג של דגן שמקורו ביבשת אפריקה וקיים כבר מאות שנים.
דגן דגנים אכיל זה יכול להיות תוספת לרוב הארוחות. ובכן, כדי לגלות יותר על מהו סורגום והיתרונות שלו, בואו נראה את ההסבר הבא.
קרא גם: יתרונות הפקטין: סיבים מסיסים בירקות ופירות טובים לבריאות
מה זה סורגום?
דווח מ Healthline, דורה הוא דגן דגנים עתיק ממשפחת הדשא Poaceae. צורת הסורגום עצמה, שהיא קטנה, עגולה, ובדרך כלל לבנה או צהובה אם כי חלק מהזנים הם אדומים, חומים, שחורים או סגולים.
ישנם מינים רבים של סורגום והפופולריים ביותר הם מאפריקה. מינים פופולריים אחרים הם ילידי אוסטרליה, הודו ומדינות אחרות בדרום מזרח אסיה. בינתיים בצפון אמריקה, סורגום משמש בדרך כלל להזנה לבעלי חיים ולייצור דלק אתנול.
בסך הכל, ניתן לבשל את הגרגירים הללו כמו קינואה או אורז טחון לקמח או מוקפץ כמו פופקורן. לא רק זה, סורגום יכול להפוך גם לסירופ המשמש להמתקת מזונות מעובדים רבים.
חומרים מזינים הכלולים בסורגום
סורגום הוא אחד מדגני הדגנים העשירים ביותר בחומרים מזינים לא מוערכים ביותר.
למעשה, חצי כוס סורגום גולמי או כ-96 גרם מספקים 316 קלוריות, 10 גרם חלבון, 3 גרם שומן, 69 גרם פחמימות, ויטמינים B1, B2, B5, B6, נחושת, ברזל, מגנזיום, אשלגן וזרחן.
בחצי כוס או 96 גרם סורגום מספקים כ-20 אחוזים מצריכת הסיבים היומית המומלצת. לכן, תזונה עשירה בסיבים יכולה לשפר את בריאות המעיים, לייצב את רמות הסוכר בדם ולסייע בניהול משקל.
עבור אנשים המחפשים דגנים ללא גלוטן, סורגום יכול להיות אופציה בריאה. שימו לב, גלוטן היא קבוצה של חלבונים המצויים בדגנים מסוימים שמטרתם להעניק למוצרי מזון איכות ומבנה אלסטי.
חלק מהיתרונות שניתן להשיג מסורגום
אחרי שאתה יודע מה זה סורגום, אז אתה צריך להבין את היתרונות שלו. לסורגום מבנה ייחודי המקשה על הגוף לספוג חלבון מדגנים. מלבד החסרונות הללו, סורגום מועיל גם לבריאות הגוף, כגון:
להפחית דלקת
מחלות כרוניות רבות נגרמות על ידי דלקת. על ידי צריכת סורגום העשיר בנוגדי חמצון, הוא יכול לעזור להילחם בנזק לתאים כך שהדלקת תופחת.
על פי סקירה שיטתית משנת 2016 של 19 מחקרים, אכילת סורגום יכולה להוריד סמני דלקת.
להעלות את רמת הסוכר בדם
אותה סקירה שיטתית של סורגום בנוסף להפחתת הדלקת היא שהיא יכולה להוביל לעלייה בתגובת הגלוקוז בדם. זה מספק חדשות טובות לאנשים עם סוכרת או טרום סוכרת.
יש לציין כי תגובת הגלוקוז בדם תשתנה בהתאם לכל פרט וכמות הפחמימה הנצרכת בכל זמן נתון. מזונות אחרים הנצרכים עם פחמימות ישפיעו גם הם על תגובת הגלוקוז בדם.
מתאים לסובלים מצליאק
אנשים עם מחלת צליאק ורגישות לגלוטן שאינה צליאק צריכים להימנע לחלוטין מגלוטן. לכן, חלבון הגלוטן המצוי בחיטה, שיפון ושעורה הופך את הדגנים הללו לבלתי ראויים לצריכה.
למרבה המזל, אנשים עם מצב זה עדיין יכולים ליהנות מדגנים מלאים ולקבל סיבים וחומרים מזינים על ידי אכילת סורגום ללא גלוטן.
לָרֶדֶת בְּמִשְׁקָל
מחקרים מראים שתזונה עשירה בסיבים יכולה לקדם ירידה במשקל, וכך גם אכילת 7.5 גרם לחצי כוס סורגום עשיר בסיבים.
מחקר קטן אחד משנת 2019 השווה את ההשפעות של הוספת סורגום לעומת חיטה לתזונה לירידה במשקל.
חוקרים גילו שאנשים שאכלו סורגום חוו ירידה גדולה יותר באחוזי השומן בגוף מאלה שאכלו שיבולת שועל.
לווסת את לחץ הדם
החלפת עמילנים עתירי נתרן מעובדים, כגון פסטה ואורז, בדגנים מלאים כגון סורגום ידועה כמסייעת להגביר את צריכת האשלגן. זה בתורו יכול לעזור לשמור על לחץ דם טוב יותר.
השוואה של סורגום עם אורז
מבין היתרונות השונים של סורגום, הדגן האחד הזה הוא כביכול עדיף מבחינת ערך תזונתי בהשוואה לאורז לבן. סורגום ידוע כמכיל רמות גבוהות יותר של חלבון, סידן, ברזל, זרחן וויטמין B1 מאשר אורז.
לא רק זה, סורגום הוא מזון טוב לחולי סוכרת בגלל תכולת הסוכר הנמוכה שלו.
קרא גם: דוגמאות למזונות פונקציונליים טובים לתזונה מאוזנת
הקפד לבדוק את בריאותך ואת משפחתך באופן קבוע באמצעות רופא טוב 24/7. שמור על בריאותך ועל משפחתך עם התייעצות קבועה עם שותפי הרופאים שלנו. הורד את האפליקציה Good Doctor עכשיו, לחץ על הקישור הזה, בסדר!
