חשוב לשטוף ירקות בצורה נכונה, בדוק את 5 הטיפים האלה!
ירקות מכילים חומרים מזינים החשובים לגוף. עם זאת, לפני עיבוד וצריכה, יש לנקות תחילה ירקות כדי למנוע ולהסיר שאריות וחיידקים מזיקים. אז איך לשטוף ירקות כמו שצריך?
קראו גם: אחסון מזון במקרר לא צריך להיות רשלני, אתם יודעים! זו הדרך הנכונה
למה חשוב לשטוף ירקות כמו שצריך?
ירקות מכילים הרבה ויטמינים, מינרלים, סיבים ונוגדי חמצון שטובים לגוף. שטיפת ירקות לפני עיבודם היא דבר חשוב לעשות. מטרתו להסיר שאריות וחיידקים של חומרי הדברה שעלולים להזיק.
סלמונלה, א.קולי וליסטריה הם חיידקים שצריך להיזהר מהם. מכיוון שאם ירקות חיים מזוהמים בחיידקים אלו, הדבר עלול לגרום למחלות הנישאות במזון.
גלנדה לואיס, מומחית מ מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) אומר שתוצרת טרייה יכולה להיות מזוהמת בדרכים רבות. בשלב הגידול, המוצר עלול להיות מזוהם על ידי בעלי חיים או חומרים מזיקים באדמה או במים.
למעשה, זיהום יכול להתרחש גם לאחר קצירת המוצר, רכישתו, במהלך אחסון מזון או אחסון מזון לא תקין. לכן, חשוב מאוד לשמור תמיד על הירקות נקיים.
איך לשטוף ירקות בצורה הנכונה
שטיפה נכונה של ירקות לפני צריכתם היא שלב חשוב מבחינת היגיינה, בריאות ובטיחות מזון. עם זאת, יש לציין כי אין לשטוף מוצרי ירקות טריים עד שאתה מוכן לעבד אותם.
כי, שטיפת ירקות לפני אחסון יכולה ליצור סביבה המאפשרת לחיידקים לצמוח. ובכן, הנה איך לשטוף ירקות כמו שצריך שחשוב לדעת.
1. שטפו תחילה ידיים
לפני שטיפת ירקות, שטפו את הידיים במים וסבון למשך 20 שניות לפחות. כדאי גם לשטוף ידיים לאחר הכנת ירקות.
לא רק זאת, גם כלי מטבח ומשטחים שישמשו להכנת ירקות, לרבות קרשי חיתוך, או שולחנות מטבח, יש צורך לנקות תחילה, לפני או אחרי הכנת ירקות.
2. מסירים את החלקים הפגומים של הירקות
אם חלק כלשהו של הירק פגום, הסר את החלק על ידי חיתוך זה לפני הכנת הירקות.
3. שטיפת ירקות
אם אתם מטפלים בירקות קלופים, כמו תפוחי אדמה, שטפו אותם לפני קילפום כדי למנוע מחיידקים על פני השטח להיכנס לירקות.
לפי ה-FDA, שטיפת ירקות לפני קילוף יכולה גם למנוע העברת לכלוך וחיידקים מהסכין אל הפירות והירקות. איך לשטוף ירקות נכון חשוב לעשות.
שטפו את הירקות מתחת למים זורמים, כולל פני הירקות. הסיבה לכך היא שהחיידקים על פני השטח יכולים להיכנס לירקות כשחותכים אותם. התחילו לשטוף את הירקות מהחלק המלוכלך ביותר.
לאחר ניקוי הירקות יש לשטוף אותם במים נקיים. זכור, לעולם אל תשתמש בסבון או במוצרי כביסה לניקוי ירקות, שכן הדבר אינו מומלץ.
קרא גם: אל תעשה את זה שוב! זו הסיבה מדוע אין צורך לשטוף עוף נא לפני הבישול
4. טיפים נוספים לניקוי ירקות
הפעלה מהדף Healthlineיש עוד כמה עצות כיצד לשטוף ירקות שאתה גם צריך לדעת, כולל:
- כדי לנקות ירקות עם משטחים קשים יותר כמו תפוחי אדמה, גזר וצנוניות אתה יכול לשפשף אותם בעדינות כדי להסיר שאריות
- על ירקות ירוקים, כגון תרד, חסה ובוק צ'וי או פקקוי, יש להסיר את השכבה החיצונית, לאחר מכן להשרות בקערת מים ולשטוף במים נקיים.
- לירקות עם משטח לא קשיח, ניתן לנקות במים נקיים בזרימה קבועה ולנקות לאט
5. מייבשים את הירקות
לאחר ניקוי הירקות ושטיפה במים נקיים. מייבשים את הירקות בעזרת מגבת נייר או מגבת נקייה.
למוצרי ירקות פירוריים יותר, אפשר להניח את הירקות על מגבת נקייה, ואז לטפוח בעדינות על הירקות לייבושם.
בנוסף לאיך לשטוף ירקות כמו שצריך, שימו לב גם לזה
חשוב לשטוף ירקות כמו שצריך, אבל יש עוד דברים שצריך לשים לב אליהם כמו:
- הפרד ירקות ממזון נא המגיע ממקורות מן החי, כגון בשר, עוף ופירות ים. לא רק לגבי ירקות, אלא גם לפירות
- הפרד מזונות לא מעובדים, כולל ירקות, ממזונות מוכנים לאכילה
- השתמש בקרש חיתוך שונים, סכינים וכלים אחרים למאכלים נאים ומוכנים לאכילה, או שאתה יכול לשטוף אותם בין שימוש לשימוש.
ובכן, אלה כמה דרכים לשטוף ירקות כמו שצריך. על מנת לשמור על ניקיון הירקות, אל תשכחו לשטוף את הירקות בצורה הנכונה, בסדר!
הקפד לבדוק את בריאותך ואת משפחתך באופן קבוע באמצעות רופא טוב 24/7. הורד כאן כדי להתייעץ עם שותפי הרופאים שלנו.
