הימנע משימוש מופרז בעת בישול, זוהי ההשפעה של MSG על בריאות הגוף!
מונוסודיום גלוטמט (MSG) נמצא כיום בשימוש פופולרי כחומר טעם בסוגים שונים של מטבח. אבל האם אתה יודע מהן ההשפעות של MSG על הבריאות אם צורכים אותה בכמות מוגזמת?
כן, בהתחשב בטעם המלוח המופק מ-MSG, עדיין הימנעו משימוש מוגזם בו, כן. כמה צריכת MSG יכולה להזיק לבריאות?
מה זה MSG?
MSG נגזר מחומצת האמינו גלוטמט או חומצה גלוטמית. MSG הוא בדרך כלל בצורה של אבקה גבישית לבנה הדומה למלח או סוכר. MSG מיוצר על ידי תסיסה של עמילן.
עד כה, מינהל המזון והתרופות (FDA) סיווג את MSG כמרכיב מזון בטוח לשימוש. עם זאת, עדיין יש לשקול את השימוש והמינון.
לכן, ה-FDA מבקש מיצרני המזון לכלול אותו על תוויות המזון או האריזות.
השפעות של MSG על הבריאות כאשר צורכים יותר מדי
שימוש מופרז ב-MSG או בחומרי טעם וריח עלול לגרום למצבים מסוימים שיש להם השפעה שלילית על הבריאות, כולל:
תסמונת המסעדה הסינית
דווח על ידי Healthline, המונח תסמונת המסעדה הסינית הוא כינוי ישן למצב בריאותי בשנות ה-60, המתייחס לאוסף של תסמינים שאדם חווה לאחר אכילת אוכל ממסעדה סינית טיפוסית.
תסמינים אלו יכולים לכלול עייפות, הזעה, בחילות, כאבי ראש וחוסר תחושה מוזר שתוקף את הגוף לפתע זמן מה לאחר אכילת מזון.
במקרים אחרים, אנשים מסוימים יכולים לחוות תסמינים מסוכנים יותר, כגון תגובות אלרגיות כגון כאבים בחזה, קצב לב מהיר, קשיי נשימה ונפיחות באזור הפנים והגרון.
MSG הוא גורם הנחשב כגורם להופעת תסמינים אלו. במיוחד כאשר מישהו צורך MSG והוא רגיש מבחינה רפואית ל-MSG.
להגדיל את הסיכון להשמנה
צריכה מופרזת של MSG נחשבת גם כגורמת להשמנה או עודף משקל. שליטה בתזונה שלך כמו גם בתוכן שבה, אתה צריך לעשות כדי לשמור על המשקל שלך.
ליתר דיוק, אתה יכול להתייעץ עם רופא או תזונאי לגבי כמה צריכת MSG נדרשת כדי לשמור על משקל גוף אידיאלי.
האם זה בטוח לאכול מזונות עם MSG?
מחקר משנת 2008 קשר את רמת ההשמנה של אדם עם צריכת MSG כעלייה במשקל.
אפשר לטעון שהאפשרות הטובה ביותר למזער סיכונים אלו היא לא לא לצרוך אותם כלל. התייעץ עם הרופא שלך אם יש כמות בטוחה עבורך לאכול מזונות המכילים MSG.
אולי אתה צריך להימנע ממזונות המכילים MSG אם אז אתה חווה חלק מהתסמינים כפי שהוזכרו לעיל, לאחר אכילת מזונות המכילים MSG.
הצעד הטוב ביותר הוא לקרוא את רשימת המרכיבים על אריזת המזון שתצרוך. כשאתה אוכל במסעדה, שאל אם הם מוסיפים MSG לאוכל שהם מגישים.
עם זאת, אם אתם רגישים למזונות המכילים כמויות גדולות של MSG, שוחחו עם הרופא או התזונאית על מזונות ספציפיים, מה לאכול או להפחית, או אילו מרכיבים בריאים יכולים להחליף MSG.
אם ברצונך להתייעץ בצורה מעמיקה יותר עם הרופא שלך לגבי צריכת מוצרים מעובדים המכילים MSG, תוכל לפנות לרופא באפליקציה Good Doctor. יאללה, הורידו כאן את אפליקציית הדוקטור הטוב!
