hunterpage.net

השימוש בשמן בישול משומש עדיין נפוץ על ידי חלק מהאנשים באינדונזיה. יש אנשים שבוחרים להשתמש בשמן כי הם רוצים לחסוך כסף. למעשה, ישנן סכנות רבות בשמן בישול משומש לבריאות שעלולות להזיק לגוף.

אז מה זה בעצם שמן בישול? האם ניתן להשתמש בו לטיגון או בישול אוכל? מהן הסכנות שעלולות להיגרם לגוף? יאללה, מצא את התשובה עם הסקירה הבאה!

מהו שמן בישול?

שמן בישול משומש הוא פסולת טיגון משמן דקלים שנעשה בו שימוש יותר מפעם אחת. שמן בישול משומש עבר פירוק מורכב, כך שהתוכן או החומרים הנמצאים ברשותו נפגעים.

זה משפיע אז על האיכות והערך התזונתי של מזון מטוגן. מכיוון שהוא מתחמצן בקלות (נחשף לחמצן), שמן בישול בו נעשה שימוש שוב ושוב יחווה פירוק של מולקולות רבות.

נקודת החומצה יורדת בצורה דרמטית, וכמובן שזה ישפיע על הריח, הצבע והמרקם. לפי פרסום, לשמן בישול משומש צבע חום צהבהב, יש לו ריח מעופש ויש לו משקעים משאר תהליך הטיגון הקודם.

קרא גם: האם שמן הבישול היומי שלך בריא? בדקו אילו סוגים מומלצים ואילו לא

סכנות שונות של שמן בישול משומש לגוף

צריך לדעת, בתהליך הטיגון השמן ייספג במזון וימלא את החלל או החלל הריק שבו.

להלן כמה מהסכנות של שמן בישול משומש שכדאי להיזהר מהם:

1. פגיעה ברקמת המעי הדק

הסכנה הראשונה של שמן בישול משומש היא הסיכון לנזק לרקמות במעי הדק. המעי הדק עצמו ממלא תפקיד חשוב בספיגת חומרי הזנה מהמזון לפני זרימתו בגוף דרך הדם.

נזק לרקמות מופעל על ידי שינויים בחומצות שומן חופשיות בשמן בישול בשימוש חוזר. בתחילה, תאים ברקמת המעי הדק מושפעים תחילה, ולאחר מכן מעוררים תגובה דלקתית הגורמת לנזק.

2. נזק לכלי דם

הסכנה הבאה של שמן בישול משומש היא הסיכון לפגיעה בכלי הדם. על פי מחקר שפורסם ב כתב עת רפואי של אוניברסיטת למפונג, הצטברות שומן משמן בישול משומש עלולה לסתום את הלומן (תעלה או חלל קטן) בכלי הדם.

כתוצאה מכך, מתח חמצוני הוא בלתי נמנע. לאורך זמן, זה יכול לעורר נזק לתאי האנדותל בכלי הדם.

3. מחלות לב

עדיין קשור לנקודה הקודמת, כלי דם צרים עלולים לחסום את זרימת הדם ללב. כמובן שזה יפריע לאיבר הלב בביצוע תפקידיו.

בנוסף, התכווצות כלי דם יכולה גם להגביר את הלחץ בהם. הלב ייאלץ לעבוד קשה יותר כדי לשאוב דם בכל הגוף. אם זה נמשך זמן רב, תפקוד הלב יכול לרדת.

השימוש בשמן בישול משומש לעתים קרובות מדי עלול לעורר בעיות לב חמורות יותר. עד כה, מחלות לב הן עדיין גורם גבוה למוות באינדונזיה, על פי משרד הבריאות.

4. סרטן

שימוש חוזר בשמן בישול עלול לעורר היווצרות של רדיקלים חופשיים, שהם מולקולות או חומרים שעלולים לפגוע בתאים בריאים בגוף. אם תאים בריאים נפגעו, תאים לא תקינים יכולים להתפתח ועלולים להפוך לסרטן.

קראו גם: 3 סוגי סרטן הפגיעים לתקיפת נשים צעירות, מה הם?

5. נזק לכבד

רדיקלים חופשיים שנוצרים בשמן בישול משומש יכולים לא רק להגביר את הסיכון לסרטן, אלא גם נזק לכבד. תרכובות אלו יכולות לעורר נפיחות של הכבד, שמתחילה בנזק לממברנות התא ולרשת האנדופלזמית.

בטווח הארוך, רדיקלים חופשיים יכולים לגרום לניוון שומן לעורר נמק (מוות מוקדם של תאים) בכבד.

6. הרעלה

אכילת מזון מטוגן לעתים קרובות מדי באמצעות שמן בישול עלולה להגביר את הסיכון להרעלה, אתה יודע. הסכנה של שמן בישול משומש על זה נגרמת על ידי זיהום חיידקי שגדל בשמן. אחד מהם הוא קלוסטרידיום בוטולינום.

החיידק יכול לגרום לאדם לחוות בוטוליזם, שהיא הרעלת מזון שעלולה להיות קטלנית.

ובכן, זו סקירה של כמה מהסכנות של שמן בישול משומש על הגוף שאתה צריך לדעת. כדי למנוע את כל הסיכונים הבריאותיים שיכולים להיגרם, זה תמיד רעיון טוב להשתמש בשמן בישול טרי בכל פעם שאתה מבשל אוכל, בסדר!

התייעץ עם בעיות הבריאות שלך ומשפחתך באמצעות שירות רופא טוב 24/7. שותפי הרופאים שלנו מוכנים לספק פתרונות. יאללה, הורידו כאן את אפליקציית הדוקטור הטוב!