מעשי וקל לעיבוד, מה התוכן התזונתי של ביצים?
ביצים הן מקור טבעי פופולרי לחלבון וניתן למצוא אותן בקלות. התכולה התזונתית של הביצים מגוונת למדי וכוללת חומרים מזינים רבים.
חלקם כמו חלבון, ויטמינים ומינרלים. כן, מלבד היותם קלות לעיבוד לתפריט אוכל טעים, ביצים מכילות גם רכיבים תזונתיים שמועילים לבריאות.
תוכן תזונתי של ביצה
בהתבסס על נתונים מ-Food Data Central America, ביצת תרנגולת גדולה מבושלת (50 גרם) כוללת את התוכן התזונתי הבא:
- 78 קלוריות
- 6 גרם חלבון
- 5 גרם שומן
- 147 מ"ג כולין
- 62 מ"ג נתרן
- 0.6 גרם פחמימות
- 0.5 גרם סוכר
- 0 גרם סיבים
לחלבונים ולחלמונים יש לכל אחד את האיכויות התזונתיות שלו. יש אנשים שמעדיפים את זה או את זה, בעוד שלא מעטים יכולים ליהנות משניהם.
חלמונים הם ליבה מזינה ומכילים חומרים מזינים כגון חומצות שומן חיוניות, ויטמינים, חלבונים ומינרלים. חלמונים עשירים גם בטעמים ייחודיים והם משמשים לעתים קרובות במתכונים להוספת טעם ושילוב בין מרכיבים.
חלבון ביצה בנוסף לתפקיד של הגנה על החלמון מפני נזקים, אך גם מקור לרכיבי תזונה איכותיים.
קראו גם: עברו מ-4 בריאים 5 מושלמים, הכירו במקום מדריך תזונה מאוזן זה!
חֶלְבּוֹן
ביצים הן מקור לחלבון מלא ואיכותי. יש כ-5.2 גרם עד 7.5 גרם חלבון בביצה בהתאם לגודלה.
חלבון הוא אחד מאבות המזון החשובים שכל אחד צריך כדי לשמור על גוף חזק ובריא. ארוחת בוקר עם מזונות המכילים חלבון יכולה לעזור לשמור על אנרגיה פיזית ונפשית לאורך היום עבור אנשים בכל הגילאים, אתה יודע!
פַּחמֵימָה
ביצים הן גם מזון דל פחמימות. ביצה גדולה מכילה פחות מ-1 גרם פחמימות. בביצים יש מעט סוכר וללא סיבים.
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים ומינרלים חיוניים לגופנו מכיוון שהם מספקים חומרים מזינים לצמיחה ותיקון של העצמות, השיניים, העור והאיברים שלנו.
ביצים מכילות ויטמינים ומינרלים חיוניים כמו ויטמין D (חשוב לספיגת סידן), זרחן, ויטמין A (לראייה, עור וצמיחת תאים בריאה), וויטמיני B קומפלקס שהגוף צריך כדי להמיר מזון לאנרגיה.
ביצים הן גם מקור מצוין לריבופלבין, סלניום וכולין. כולין יכול לקדם פעילות תקינה של תאים, תפקוד כבד והובלה של חומרים מזינים בכל הגוף. בנוסף, כולין חשוב גם בפיתוח תפקוד הזיכרון אצל תינוקות.
שמן
כ-9 אחוז מתכולת הביצים היא שומן. שומן כלול כמעט כולו בחלמונים, פחות מ-0.5 אחוז כלול בחלבונים.
השומן בביצים מורכב מכ-38 אחוז שומן חד בלתי רווי וכ-16 אחוז שומן רב בלתי רווי.
ביצה גדולה יכולה להכיל 5 גרם שומן, מתוכם כ-1.6 גרם שומן רווי. השאר הוא שומן רב בלתי רווי ושומן חד בלתי רווי.
קלוריות בביצים
ביצה ממוצעת מכילה בין 54 ל-80 קלוריות תלוי בגודל ובאופן ההכנה שלה. ביצה בינונית ממוצעת תכיל כ-65 קלוריות, ביצה קטנה כ-55 קלוריות וביצה גדולה כ-80 קלוריות.
רוב הקלוריות הללו מגיעות מהחלמון, שהוא החלק הצפוף בחומרי הזנה של הביצה ומכיל ויטמינים ומינרלים חשובים רבים.
עיבוד ביצים על ידי טיגון בחמאה או בשמן בהחלט יוסיף שומן וקלוריות מהארוחה שלך.
להלן חישוב של מספר הקלוריות במזון ביצים מעובד שחשוב שתשים לב אליהם
- ביצים מקושקשות (ביצים מקושקשות)
שתי ביצים מקושקשות במיקרוגל עם קורט מלח ופלפל ומעט חלב דל שומן יספקו כ-170 קלוריות. בינתיים, אם משתמשים במחבת וחמאה הקלוריות שיתקבלו יהיו בסביבות 200 עד 245 קלוריות תלוי בכמות החמאה.
- ביצים קשות
ביצים מבושלות פופולריות מאוד מכיוון שלא צריך להוסיף שמן בישול או חמאה להכנתן. המשמעות היא שהקלוריות של ביצה קשה זהות לזו של ביצה גולמית, שהיא בסביבות 54-80 קלוריות תלוי בגודל.
- ביצה מטוגנת
הערך הקלורי של ביצה מטוגנת נע בין 85 ל-120 קלוריות בהתאם לסוג השומן בו משתמשים, בין אם חמאה או שמן בישול, והאם אתה מנקז אותו קודם או לא. להכנת ביצים מטוגנות, מומלץ מאוד להשתמש בשמן זית.
כך מידע על התוכן התזונתי של הביצים שאתה יכול לקבל. ליתרונות בריאותיים מקסימליים, בחרו ביצים באיכות טובה, כן!
התייעץ עם בעיות הבריאות שלך ומשפחתך באמצעות שירות רופא טוב 24/7. שותפי הרופאים שלנו מוכנים לספק פתרונות. יאללה, הורד את האפליקציה Good Doctor פה!
