יתרונות הפקטין: סיבים מסיסים בירקות ופירות טובים לבריאות
לפירות וירקות יש תוכן טוב לבריאות הגוף, כולל פקטין. פקטין הוא סיב מסיס המכונה פוליסכריד. אלו הן שרשראות ארוכות של סוכרים בלתי ניתנים לעיכול.
סיב זה יימס במערכת העיכול לאחר הבליעה כך שהוא מספק לא מעט יתרונות בריאותיים. ובכן, כדי לגלות את היתרונות של פקטין בפירות וירקות, בואו נסתכל על ההסבר הבא!
קרא גם: דוגמאות למזונות פונקציונליים טובים לתזונה מאוזנת
תכולת חומרים מזינים בפקטין
דווח Healthline, פקטין הוא סיב שאין בו כמעט קלוריות. בשל כך, הפקטין הוא המרכיב העיקרי בריבות וג'לי ומשמש כתוסף סיבים מסיסים.
פקטין מספק כמות קטנה של תזונה, כאשר במינון של 29 גרם הוא מכיל 3 קלוריות, 0 גרם חלבון, 0 גרם שומן, 1 גרם פחמימות ו-1 גרם סיבים.
גם לפקטין בצורת אבקה יש תכולה תזונתית דומה. בנוסף, כל הפחמימות והקלוריות מגיעות מסיבים.
עבור חלק מהמוצרים, מה שנקרא פקטין מיקס יבש מכיל תוספת סוכר וקלוריות. ניתן להשתמש בתערובת זו להכנת ריבות וג'לי.
מהם היתרונות של פקטין לבריאות?
למרות התוכן התזונתי הנמוך שלו, ההערכה היא שיש לפקטין כמה יתרונות בריאותיים. כמה מהיתרונות של פקטין שאתה יכול לקבל כוללים את הדברים הבאים:
לשלוט ברמת הסוכר בדם ובשומן בדם
מספר מחקרים בעכברים ציינו שפקטין יכול להוריד את רמות הסוכר בדם ואת תפקודם של הורמונים הקשורים לסוכר בדם שיכולים לסייע בניהול סוכרת מסוג 2. עם זאת, מחקרים בבני אדם לא הבחינו באותה השפעה חזקה על בקרת סוכר בדם.
פקטין יכול גם להעלות את רמות השומן בדם על ידי קשירת כולסטרול במערכת העיכול כך שהוא לא נספג, ובכך להפחית את הסיכון למחלות לב.
במחקר אחד בקרב 57 מבוגרים, מתן 15 גרם פקטין ליום הוריד את רמת הכולסטרול LDL בעד 7 אחוזים.
מחקרים בבעלי חיים הדגימו גם את תכונות הורדת הכולסטרול והשומנים בדם של תוספי מזון המכילים פקטין. עם זאת, נדרשים מחקרים נוספים בבני אדם כדי להבין כיצד פקטין משפיע על רמות הסוכר והשומן בדם.
מפחית דלקת ונזק לתאים הגורמים לסרטן
במחקרי מבחנה, פקטין הצליח להרוג תאי סרטן המעי הגס. בנוסף, סיב זה יכול לסייע בהפחתת דלקת ונזק לתאים המעוררים היווצרות של תאי סרטן המעי הגס ובכך להפחית את הסיכון לסרטן.
חוקרים מציעים כי פקטין עשוי להוריד את הסיכון לסרטן המעי הגס על ידי קשירה ועיכוב ספיגת גלקטין-3, שרמות גבוהות שלו קשורות לסיכון מוגבר לסרטן המעי הגס.
מחקר נוסף במבחנה הראה שפקטין הרג סוגים אחרים של תאים סרטניים, כולל תאי סרטן השד, הכבד, הקיבה והריאות. עם זאת, יש צורך במחקר נוסף כדי להבין מה ואיך פקטין עשוי להשפיע על סרטן בבני אדם.
שמרו על משקל תקין
הפקטין בפירות וירקות יכול גם לעזור לשלוט במשקל בריא. במחקר אנושי אחד, צריכת סיבים מוגברת נקשרה עם סיכון מופחת לעודף משקל והשמנת יתר.
מאמינים שזה נובע מכך שלסיבים יש תכונות מילוי ורוב המזונות העשירים בסיבים הם דלי קלוריות מאשר מזונות דלי סיבים, כגון דגנים מזוקקים.
בנוסף, מחקרים בבעלי חיים הראו שתוספי פקטין יכולים לשרוף שומן בעכברים שמנים.
בפרט, מחקר אחד בעכברים מצא שפקטין הגביר את השובע והפחית את צריכת הקלוריות יותר מאשר דיאטה עתירת חלבון. מחקרים דומים ציינו שפקטין מגביר את רמות השובע או את מלאות ההורמונים בעכברים.
מסייע לתפקוד מערכת העיכול
כסיב מסיס בעל תכונות ג'ל ייחודיות, הפקטין בפירות או בירקות יכול לסייע לעיכול. סיב מסיס זה יהפוך לג'ל במערכת העיכול והוא שימושי לריכוך צואה, ובכך להפחית עצירות.
לא רק זה, פקטין הוא פרה-ביוטיקה, המהווה מקור מזון לחיידקים בריאים החיים במעיים. במחקר שנערך בקרב 80 אנשים עם עצירות, המשתתפים קיבלו 24 גרם פקטין מדי יום ונמצאו כבעלי פחות תסמיני עצירות בהשוואה לקבוצת הביקורת.
בנוסף, מספר מחקרים בבעלי חיים גילו כי תוספי פקטין יכולים לשפר את בריאותם של חיידקי המעי אשר יסייעו בשיפור תסמיני מערכת העיכול.
סיב ייחודי זה יכול גם להוות מחסום מגן סביב רירית המעי כדי למנוע חיידקים מזיקים לחדור לגוף.
קרא גם: רשימה של 7 המזונות הטובים ביותר לשמירה על בריאות הריאות
הקפד לבדוק את בריאותך ואת משפחתך באופן קבוע באמצעות רופא טוב 24/7. שמור על בריאותך ועל משפחתך עם התייעצות קבועה עם שותפי הרופאים שלנו. הורד את האפליקציה Good Doctor עכשיו, לחץ על הקישור הזה, בסדר!
