האם אתה נמנע ממזונות המכילים גבוה גלוטן? הנה 6 רשימות!
כששומעים את השם גלוטן, אולי יש אנשים שיקשרו אותו לתוכנית דיאטה. זה אכן לא פסול, כי לא מעט אנשים מנסים להימנע ממאכלים שונים המכילים גלוטן.
אם כך, האם באמת יש להימנע ממזונות המכילים גלוטן? מהו בעצם גלוטן, ואילו מזונות מכילים גלוטן? יאללה, ראה את הסקירה הבאה.
קרא גם: אל תסתכל על הטרחה באכילה, אלא תכיר את היתרונות הבריאותיים הרבים של נשנוש גרעיני חמניות
מהו גלוטן?
גלוטן הוא חלבון טבעי שניתן למצוא בדגנים, כגון חיטה ושעורה.
ציטוטים בית הספר לבריאות הציבור של הרווארד, לגלוטן מספר יתרונות, אחד מהם הוא הגדלת מספר החיידקים הטובים (פרה-ביוטיקה) במעיים. כך ניתן למזער בעיות שונות במערכת העיכול.
עם זאת, גלוטן יכול גם לעורר מחלת צליאק. צליאק עצמה היא הפרעה אוטואימונית בצורה של ירידה בחסינות עקב תגובה לגלוטן. התסמינים יכולים לכלול נפיחות, שלשול, עצירות, עייפות, נזק למעיים וירידה במשקל.
רשימת מזונות המכילים גלוטן
כחלבון מצמח הדגנים, גלוטן יכול להישאר בתהליך העיבוד, בין אם זה ללחם, רטבים, רוטב סויה ואחרים. לכן, אם אתם מתכוונים להימנע מתוכן זה, הכירו את הרשימה הבאה של מזונות עם תכולת גלוטן.
1. שיבולת שועל ודגנים
מבחינה טכנית, קְוֵקֶר ודגנים הם כמעט בוודאות מזונות המכילים גלוטן. מכיוון שלשניהם יש רכיבים של זרעים מצמח הדגנים. חלבון בצמחי דגנים מכיל רמות גלוטן שאינן נמוכות.
למרבה המזל, עכשיו יש הרבה יצרנים שמתחילים לדאוג לזה. אז, אתה יכול לקבל דגני בוקר ו קְוֵקֶר רצוי ללא גלוטן. הטריק, בדוק על תווית אריזת המזון, וודא שכתוב ללא גלוטן.
2. אוכל עם רוטב סויה
תמרי, סוג של רוטב סויה שאינו מכיל גלוטן. מקור תמונה: www.thewoksoflife.com חלק מהקולינריה באינדונזיה לא ניתן להפריד מרוטב סויה. אז מה הקשר בין רוטב סויה לגלוטן? האם רוטב סויה לא עשוי מפולי סויה? כן, המרכיב העיקרי של רוטב סויה הוא פולי סויה שחורים. עם זאת, נעשה שימוש גם בחיטה כך שתהליך התסיסה מתנהל בצורה מושלמת.
תערובת החיטה בתהליך התסיסה משפיעה מאוד על הטעם המתוק או המלוח. לכן, אם אתם מתכוונים לעשות דיאטת גלוטן, כדאי לבדוק תחילה את סעיף ההרכב על אריזת רוטב הסויה, האם יש חיטה או לא.
ואז, מה אם אתה רוצה להימנע מגלוטן אבל עדיין צריך רוטב סויה כתיבול מזון? אתה יכול להשתמש בחלופות כמו תמרי.
תמרי הוא רוטב סויה נקי מחיטה, בעל טעם מלוח או מתוק עם תחושה מלוחה יותר. רוטב סויה זה משמש בדרך כלל במסעדות אוכל יפניות.
3. מזונות המכילים גלוטן בצורת לחם
לחם הוא אחד המאכלים המכילים גלוטן, אם כי לא כולם. רוב הלחמים עשויים מקמח חיטה, שקשור קשר הדוק לגלוטן גבוה.
לחם זה משמש לעתים קרובות כמרכיב העיקרי ג'אנק פוד, כמו המבורגרים ו כריך. אך אל דאגה, כעת ישנם מספר יצרנים שמשתמשים בקמח שאינו חיטה ללא גלוטן.
לחם ללא גלוטן עשוי בדרך כלל מקמח טפיוקה, קמח תירס, קמח קוקוס וקמח שקדים או שקדים. בדוק את רשימת הרכיבים על האריזה.
4. בשר ממולא כמזון המכיל גלוטן
אם אתם רוצים להימנע ממזונות המכילים גלוטן, מומלץ להתרחק ממוצרים ג'אנק פוד שיש בו בשר ממולא. הבשר הזה הוא בדרך כלל פרוסות, נמצא באמצע המבורגר ו כריך.
ציטוטים כושר מאוד, במקרים מסוימים, בשר פרוס אינו מכיל גלוטן. עם זאת, מכונות חיתוך המשמשות בדרך כלל גם לחיתוך לחם, גבינה ומזונות אחרים, עלולות לזהם אותם.
קראו גם: האם אתם אוהבים לאכול בשר נא? היזהרו, המחלה הזו אורבת!
5. רוטב שמנת
בדומה לרוטב סויה, רוטב שמנת הוא תבלין או השלמה למזונות המכילים גלוטן. רטבי שמנת דורשים קמח כדי להסמיך. כאן נכנס הגלוטן לתמונה. רוטב שמנת זה נמצא בדרך כלל בסלטים ופסטות במסעדות.
אם רוצים להימנע מגלוטן, אפשר להזמין פסטה וסלט ללא רוטב שמנת על זה, אם כי הטעם בהחלט יהיה שונה. לחלופין, הכינו סלטים ופסטות משלכם בבית.
6. צ'יפס במסעדה
באופן טבעי, תפוחי אדמה הם סוג של פקעת שאין בה חלבון גלוטן. רק שלאחר הטיגון והגשתן, חלק מהמסעדות או אפילו כל המסעדות משתמשות בתבלינים שונים בטעמים שמפזרים. כאן מתחיל זיהום הגלוטן.
שלא לדבר על כך, שמנים המשמשים יחד עם מזונות אחרים צפויים להיות מזוהמים. כמובן, מי שחולה בצליאק מונע מאוד מאכילת צ'יפס או צ'יפס ממסעדות.
ובכן, זו סקירה של שישה מזונות המכילים גלוטן שאתם צריכים לדעת. כדי להימנע ממזונות המכילים גלוטן, ניתן לבדוק את רשימת הרכיבים על אריזות מוצרי המזון. תישאר בריא, כן!
התייעץ עם בעיות הבריאות שלך ומשפחתך באמצעות שירות רופא טוב 24/7. שותפי הרופאים שלנו מוכנים לספק פתרונות. יאללה, הורידו כאן את אפליקציית הדוקטור הטוב!
