היתרונות של אורז שיראטקי, יכולים להיות תחליף לאורז כדי לרדת במשקל!
היתרונות של אורז שיראטאקי פופולרי, הוא מקור תחליף לפחמימות לאנשים שרוצים לרדת במשקל.
מזונות שמקורם מיפן אכן עשירים בחומרים מזינים. לא מעטים שמכינים אותו כתחליף לאורז.
עם זאת, האם שיראטקי באמת בטוח לצריכה? האם זה נכון שהמזון הזה יכול להחליף אורז ויכול לעזור לשמור על המשקל? יאללה, ראה סקירה מלאה של היתרונות של אורז שיראטאקי למטה.
מה זה שירטאקי?
פקעות Konnyaku, המרכיב העיקרי של שיראטאקי. מקור תמונה: www.ketojules.com שיראטקי הן אטריות העשויות מקמח על בסיס קוניאקו, פקעת הנפוצה ביפן.
משמעות המילה שירטאקי עצמה היא מפל לבן, המתאר את צורת האטריות המעובדות. עם זאת, לא מעט יצרנים גם מעבדים אותו לאורז.
ציטוט מ קו בריאות, למזון זה תכולת מים גבוהה מאוד. בנוסף, שיראטאקי מכיל גם פחמימות דלות יחסית וללא קלוריות. זו הסיבה לכך ששיראטקי הוא לרוב תחליף לאורז בתפריט דיאטה.
תוכן תזונתי של שיראטקי
בניגוד למזונות בריאים באופן כללי, שיראטקי אינו מכיל הרבה חומרים מזינים כמו ויטמינים או מינרלים. רוב תכולתו מורכבת מסיבים ומים.
למרות זאת, לשיראטקי יש עדיין כמה חומרים מזינים. דווח מ WebMDמנה אחת של 224 גרם של שירטאקי מכילה:
- קלוריות: 20 גרם
- חלבון: 0 גרם
- שומן: 0 גרם
- פחמימות: 6 גרם
- סיבים: 6 גרם
- סוכר: 0 גרם
היתרונות של אורז שיראטאקי
לא היה מחקר מדעי שמסיק שלשיראטקי יכולה להיות השפעה רעה על הגוף. רק שכמו אוכל באופן כללי, שיראטקי יכול לגרום לך לחוות בעיות עיכול אם צורכים אותה בכמות מוגזמת.
צריכה בגבולות הרגילים לא תגרום לתסמינים של בעיות בריאותיות. דווקא התוכן של שיראטקי מסוגל לעזור לגוף בשמירה על איזון רכיבי תזונה. כמה מהיתרונות של אורז שיראטאקי, כולל היתרונות הבאים:
1. עזרה בהורדת כולסטרול
על פי מחקר בטייוואן, סיבים משיראטקי יעילים למדי בהורדת כולסטרול. גלוקומנן מסוגל להפריש כולסטרול לצואה, כך שפחות נספג מחדש בדם.
מחקרים אחרים מסבירים גם את היתרונות של אורז שיראטאקי, כלומר צריכה של שלושה גרם אורז ליום יכולה לסייע בהפחתת רמות הכולסטרול הרע באופן משמעותי.
2. לשמור על בריאות הלב
הורדת רמות הכולסטרול הרע יכולה למנוע את התרחשותן של מחלות לב וכלי דם שונות. רמות כולסטרול לא מבוקרות עלולות לגרום לפלאק בעורקים, שאם לא בודקים אותו עלול להוביל להיצרות של כלי הדם. כתוצאה מכך, מחזור הדם אינו חלק.
זה יאלץ את הלב לעבוד קשה יותר כדי לשאוב דם. בטווח הארוך, הלב יחווה ירידה בתפקוד.
3. לשלוט ברמות הסוכר בדם
מחקר משנת 2013 הוכיח כי גלוקומנן יכול לעזור לשמור על רמות הסוכר בדם. הסיבים בשיראטקי מסוגלים למנוע ולהתגבר על תנגודת אינסולין שהיא הגורם העיקרי לסוכרת.
Glucomannan פועל על ידי עיכוב ריקון הקיבה, גורם לרמות הסוכר והאינסולין בדם לעלות לאט ובהדרגה, כאשר חומרים מזינים אחרים נספגים בדם.
4. לשמור על בריאות המעי הגס
הסיבים בתזונה תורמים לבריאות טובה על ידי הפחתת עצירות. זה משפר את תפקוד המעיים הכללי, מה שמפחית את הסיכון לטחורים וסרטן המעי הגס.
הסיבים באטריות שיראטאקי הם סיבים מסיסים, הפועלים כפרה-ביוטיקה. אחד היתרונות הוא שהוא מעודד צמיחה של חיידקים בריאים במעי הגס.
5. מקל על עצירות
מספר מחקרים הראו כי גלוקומנן, שהוא מרכיב באטריות שירטאקי, הוכח כיעיל בטיפול בעצירות אצל ילדים ומבוגרים.
מחקר אחר אף מצא כי עצירות חמורה טופלה בהצלחה ב-45 אחוז מהילדים הנוטלים גלוקומנן, בהשוואה ל-13 אחוז בלבד מקבוצת הביקורת.
למבוגרים, תוספי גלוקומנן מגבירים את תדירות היציאות, רמות של חיידקי מעיים מועילים וייצור חומצות שומן קצרות שרשרת.
קלוריות של אורז שירטאקי
דיווח מ-Healthline, אורז שירטאקי קלוריות למנה של 113 גרם מכיל 0 קלוריות. בנוסף לקלוריות של אורז שיראטאקי, בדרך כלל מזונות עם מרכיב זה מכילים כ-1 עד 3 גרם של גלוקומנן.
לכן, בעצם אורז שיראטאקי הוא מזון נטול קלוריות ונטול פחמימות. עם זאת, רכיבי התזונה השונים באורז שיראטקי אחר יכולים להפוך אותו לבריא מאוד ומתאים לאלו מכם שנמצאים בדיאטה.
אורז שירטאקי לדיאטה
היתרון העיקרי של אורז שיראטאקי הוא שהוא עוזר לך לרדת במשקל. לכן, צריכת אורז שיראטקי לתזונה מומלצת מאוד. אורז שיראטקי לתזונה הנצרכת מכיל בעצם גלוקומנן.
תוכן זה יעזור לדכא רעב על ידי כך שהגוף ירגיש מלא למשך זמן ארוך יותר. Glucomannan הוא גם סוג של סיבים מסיסים דלי פחמימות וקלוריות.
שני הגורמים העיקריים הללו תורמים לעלייה לא רצויה במשקל. עם זאת, למרות שאכילת אורז שירטאקי לתזונה שלך, אתה צריך גם לאזן אותו עם אורח חיים בריא כולל פעילות גופנית סדירה.
האם אתה צריך להחליף אורז כשרוצים לרדת במשקל?
למרות שהוא הפך למזון עיקרי עבור רוב האוכלוסייה האסייתית, אורז הוא מזון בעל אינדקס גליקמי גבוה. לכן, יש אנשים שבוחרים לחפש חלופות אחרות, אחת מהן היא שיראטקי.
לפי פרסום בספרייה הלאומית לרפואה של ארצות הברית, כמעט לכל סוגי האורז יש אינדקס גליקמי גבוה. צריכה מתמשכת תשפיע על איברים מסוימים, אחד מהם הוא רגישות לאינסולין.
לרמת הרגישות לאינסולין תפקיד חשוב בספיגת הגלוקוז לדם. רמות סוכר לא מבוקרות בדם יכולות לעורר מחלות שונות, כמו סוכרת.
מחקר אחד שפורסם ב כתב העת של האקדמיה האמריקאית לרפואת ילדים כמו כן, הוסבר, ספיגה מהירה של גלוקוז לאחר אכילת מזונות עם אינדקס גליקמי גבוה יכולה לעורר את ייצור הורמוני התיאבון. בעקיפין, זה יכול להשפיע על המשקל שלך.
קרא גם: לצרכים תזונתיים, האם אטריות או אורז בריאים יותר? זו העובדה!
האם שירטאקי יכול להחליף אורז?
כפי שכבר הוסבר, אנשים רבים בוחרים בשיראטקי כמזון לתזונה שלהם. הסיבה לכך היא שלשיראטקי רמות גלוקוז נמוכות יותר מאשר לאורז.
בניגוד לאורז המורכב מ-80 אחוז פחמימות, לשיראטקי יש 90 אחוז מים. למים יתרונות רבים לגוף, כמו ויסות לחץ הדם, שמירה על בריאות מפרקים, ניקוי הגוף מרעלים ועוד ועוד.
הגלוקוז הנמוך גורם לשירטאקי לא להיכלל כמזון בעל אינדקס גליקמי גבוה. לפיכך, ניתן למזער סיכונים שונים לבעיות בריאותיות. למרות שהם דלים בפחמימות, מזונות אלה עדיין מתמלאים.
האם שירטאקי יכול לעזור לשמור על המשקל?
לשיראטקי יש רמות גבוהות של גלוקומנן, שהוא סיב טבעי המסיס במים. מספר מדענים ב אוניברסיטת טרומסו, פולין, הסביר כי הסיבים יכולים לעזור לך לשלוט במשקל שלך, אפילו כדי למנוע השמנת יתר.
Glucomannan יכול ליצור תחושת מלאות זמן רב יותר, כך שגם התיאבון שלך יפחת. מחקר שנערך בשנת 2011 הסביר כי גלוקומנן הוא סוג של סיבים שיכולים להתרחב פעמים רבות בגלל תכולת המים שלו, ואז יוצר ג'ל כאשר הוא בקיבה.
בנוסף, גלוקומנן יכול גם להאט את העיכול כך שתהליך ריקון הקיבה אורך זמן רב יותר.
עובדה נוספת שאתה צריך, שיראטקי כולל מזונות שאינם מכילים קלוריות, אתה יודע. אֲפִילוּ, Healthline מגדיר את האוכל הזה כ'מזון נטול קלוריות'. קלוריות ידועות כאחד הגורמים המעוררים השמנת יתר, במיוחד כאשר אין תהליך שריפה.
עם זאת, לחלק מהאנשים חשוב לדעת שתכולת הגלוקומנן עלולה לגרום לבעיות עיכול קלות, כגון צואה מימית וגזים. לא רק זה, גלוקומנן יכול גם להפחית את התפשטותן של תרופות מסוימות. לכן, כדי למנוע זאת, עליך להתייעץ עם רופא לפני צריכתו.
אלו כמה עובדות על שירטאקי והיתרונות הבריאותיים שלהן שאתה צריך לדעת. אז, האם אתה סקרן לנסות את היתרונות?
טיפים לבישול שיראטקי
אולי אתה לא רגיל לראות את המראה של אטריות שירטאקי השונות ממוצרים דומים בשוק באופן כללי. בדרך כלל האטריות הללו נארזות בנוזל בעל ריח דגים, שהם למעשה מים רגילים לספיגת ריח שורש הקונג'אק.
לכן, חשוב לשטוף אותו היטב במשך כמה דקות תחת מים זורמים נקיים. זה יסיר את רוב הריח.
כדאי גם לחמם את האטריות במחבת לכמה דקות מבלי להוסיף שומן. שלב זה מסיר עודפי מים ומאפשר לאטריות לקבל מרקם דמוי אטריות יותר. אם יישארו יותר מדי מים, המזונות הללו יהפכו לדיסתיים.
מוצרי Shirataki מלבד אורז
מלבד היותו בצורת אורז, שיראטקי נמכר בדרך כלל גם כמוצר נודלס. לא רק שיוצרו באופן מסורתי, לצד פיתוחים טכנולוגיים, גם יצרני האטריות האלה ממשיכים לחדש.
אחת הדרכים היא להוסיף טופו לקמח השיראטקי כדי שהמרקם של האטריות לא יהיה לעיס מדי. התוצאה הסופית של אטריות השיראטאקי האלה היא אטומה ולבנה צהובה, יותר כמו המראה של ממרח קמח חיטה.
מבחינה תזונתית, באטריות הללו יש מעט יותר חלבון ופחמימות מאשר אטריות שיראטקי מסורתיות, עם 1 גרם חלבון ו-3 גרם פחמימות למנה של 4 אונקיות.
כיום ניתן למצוא שירטאקי טופו בצורות שונות כולל מקרוני, ספגטי, פטוצ'יני, ו שיער של מלאך.
תופעות לוואי אפשריות
עבור אנשים מסוימים, הגלוקומנן באטריות שירטאקי יכול לגרום לבעיות עיכול קלות, כגון צואה רפויה, נפיחות וגזים. עם זאת, יש לציין כי גלוקומנן נמצא בטוח בכל המינונים שנבדקו במחקרים.
עם זאת, כמו בכל סיבים, הדרך הטובה ביותר לצרוך אותם היא להכניס בהדרגה גלוקומנן לתזונה שלך.
בנוסף, גלוקומנן יכול להפחית את הספיגה של תרופות מסוימות, כולל כמה תרופות לסוכרת. כדי למנוע זאת, קח את התרופה לפחות שעה לפני או ארבע שעות לאחר אכילת אטריות שיראטקי.
אַלֶרגִיָה
דווח מ בכושר מאוד, לא דווח על תגובות אלרגיות לאטריות שירטאקי במחקרים רפואיים. מכיוון שהוא אינו מכיל חלבון, סביר להניח שהמזון הזה לא יכול לגרום לאלרגיות.
עם זאת, אם יש לכם אלרגיה לסויה, מומלץ להימנע ממוצרי אטריות שיראטאקי על בסיס טופו.
תופעות לוואי
מחקר מזהיר כי יש ליטול טבליות וכמוסות המכילות אבקת גלוקומנן (אחד המרכיבים העיקריים של שיראטאקי), עם לפחות 8 אונקיות מים ואין ליטול אותן סמוך לשעת השינה.
אחרת, התוסף עלול להתנפח ולסתום את הגרון או המעיים. האטריות הרטובות העשויות מגלוקומנן לא אמורות לייצר את אותו אפקט. עם זאת, עדיין מומלץ לצרוך אותו לפי ההוראות שעל האריזה.
קראו גם: חובה לנסות, תפריט דיאטה קל ומזין ללא אורז
שמור על בריאותך ועל משפחתך עם התייעצות קבועה עם שותפי הרופאים שלנו. הורד את האפליקציה Good Doctor עכשיו, לחץ הקישור הזה, כן!
