הסכנות של אכילת דגים, עלולות לגרום להרעלה לסכנת מוות!

דגים הם בעלי חיים ימיים עשירים בחומרים מזינים, כמו גם דגי נפוח. למרות שקל למצוא אותו בכמה מימי אינדונזיה, אנשים רבים חווים לעתים קרובות הרעלה לאחר אכילת דג נפוח. ההשפעה הקטלנית, מצב זה יכול להוביל למוות.

אז מה זה בעצם דג נפוח? למה זה יכול לגרום להרעלה? ואיך להימנע מהרעלה לאחר אכילתו? יאללה, ראה את הסקירה המלאה למטה!

סקירה כללית של דגי נפוח

דג נפוח, הידוע גם בשם אבו - נאפחה, הוא חיית מים שמקורה במשפחה Diodontidae ולסדר Tetraodontiformes. השם tetraodontiformes עצמו מגיע מהמורפולוגיה של שיניו הגדולות והחדות של דג זה.

דגי הפחזנית חיים באזורים טרופיים, כמו יפן, מיאנמר, הודו, תאילנד, סינגפור והפיליפינים. בעוד באינדונזיה, ניתן למצוא דגי פחזנית במימי סומטרה (אצ'ה עד בנגקה), ג'אווה, מאדורה וקאלימנטן.

לפי מחקר של כמה חוקרים במכון החקלאי בוגור, כמו רוב המוצרים הימיים, לדגי הפחזנית יש תכולה תזונתית גבוהה, כמו חלבון, פחמימות וחומצות שומן בריאות.

הערך התזונתי הגבוה של דג פחזנית הוא אחת הסיבות לכך שדג זה פופולרי מאוד בקרב יפנים רבים.

קרא גם: הכירו מוקדם, הנה התסמינים הנפוצים של הרעלת טבק!

התוכן של רעל דג נפוח

למרות שיש לו מגוון של חומרים מזינים, יש אנשים שבוחרים להימנע מצריכתו בגלל החומרים הרעילים בדגי הנפוח. אכילת דג נפוח עלולה להיות סכנת חיים, במיוחד אם היא לא מעובדת כראוי.

דגי נשף מפורסמים ברעל שלהם הנקרא טטרודוטוקסין (TTX). הרעל הזה הוא נוירוטוקסין (התוקף עצבים) ועד עכשיו אין תרופה נגד. לכן, כאשר מישהו מורעל לאחר אכילת דג נפוח, אין דרך אחרת מלבד להקיא אותו בחזרה.

לפי מחקר שפורסם בכתב העת Journal of Tropical Marine Science and Technology, הרעלן טטרודוטוקסין מרוכז בכמויות גדולות בכבד ובשחלות של דגי נפוח. הרעלים בנקבות דג נפוח גבוהים יותר מזכרים.

כאשר טורף מתקרב, דג הנפוח ינפח את עצמו עד פי שלושה מגודל גופו. באותו זמן, הרעל יופרש לתוך העור כדי להדוף את האויב.

תסמינים של הרעלת דג נפוח

תסמינים של הרעלה יכולים להופיע 10 עד 45 דקות לאחר אכילת דג נפוח, החל מחוסר תחושה סביב הפה. מאוחר יותר, הסימפטומים יכולים להחמיר ולערב חלקים נוספים בגוף, כגון:

  • חוסר תחושה או שיתוק קיצוני של הפנים
  • הגוף מרגיש קל מאוד כאילו הוא צף
  • בחילה והקאה
  • כְּאֵב רֹאשׁ
  • כאב בטן
  • שִׁלשׁוּל
  • קושי בדיבור ופתאום נעשים מטושטשים
  • לא מסוגל ללכת
  • ירידה קיצונית בתפקוד השרירים

בנוסף לחלק מהתסמינים לעיל, הרעלת דגי נפוח יכולה גם לעורר תופעות חמורות יותר, כגון בעיות נשימה, התקפים, הפרעות קצב (הפרעות בקצב הלב).

ברגע שמופיעים התסמינים הראשוניים, מומלץ לפנות מיד לטיפול רפואי כדי להסיר את דג הפחזניות שנאכל. מכיוון שאם הרעל נשאר בגוף במשך 4 עד 6 שעות, הסיכון למוות יכול לעלות.

עזרה ראשונה להרעלה

ברגע שהסימפטומים הראשוניים של הרעלה מופיעים לאחר אכילת דג נפוח, נקטו מיד עזרה ראשונה כדי שהמצב לא יחמיר, כלומר על ידי:

  • להקיא בחזרה את כל האוכל במצב ער. נסו להקיא את כל האוכל פחות משלוש שעות לאחר אכילת דג נפוח
  • אין להוסיף מזון או שתייה אם הנפגע מחוסר הכרה או מתקשה לבלוע
  • אם התסמינים מחמירים, כגון שיתוק בחלקי גוף מסוימים, יש לתת הנשמה מלאכותית. אדם זה חייב להישאר בחיים עד שיקבל טיפול בבית החולים

תאכלו דג נפוח כדי שלא תרעילו, איך עושים את זה?

עד עכשיו, אין דרך או עיבוד של דג נפוח שבאמת הופך אותו לבטוח לצריכה. למרות זאת, ישנן מספר טכניקות שניתן לעשות כדי שדגי פחזניות לא יהיו רעילים יותר כשאוכלים אותם.

להלן מספר טיפים לעיבוד דגי פחזנית כדי לא לגרום להרעלה על פי Takanori Kurokawa, שף מקצועי מורשה מיפן:

  1. מבין המינים הרבים, בחרו בדג פחזנית הטורפוגו (דג נמר), כי יש לו הרבה פחות תוכן רעיל
  2. הסר את כל העור. חתוך מסביב לפה, ואז משוך את העור משם
  3. שוטפים היטב על כל חלק לאחר שהדג מצופה במלח
  4. הסר את העין
  5. היזהר עם הסכין שבה אתה משתמש. נסו לא לשבור את הכבד והשחלות, כי יש שם רעל של דג נפוח. אם שני החצאים נשברים, הרעל יכול להתפשט לתוך הבשר
  6. גזירה פִילֶה חלקי גופו מבלי לגעת בכבד ובשחלות של דג הנפוח. החוכמה היא לחתוך לכיוון העצם
  7. דגים ניתן לאכול לאחר בישול ללא הכבד והשחלות

ובכן, זו סקירה של דגי נפוח והסיכון להרעלה שעלולה להיגרם. אם אתה בכל זאת רוצה לאכול דג נפוח, חפש מסעדה שיש לה טבח מורשה כדי למזער את הסיכון להרעלה, כן!

התייעץ עם בעיות הבריאות שלך ומשפחתך באמצעות רופא טוב בשירות 24/7. שותפי הרופאים שלנו מוכנים לספק פתרונות. יאללה, הורידו כאן את אפליקציית הדוקטור הטוב!


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found