7 ירקות לחולי סוכרת: מתרד ועד קייל
תזונה עשירה בירקות יכולה להועיל משמעותית לאנשים עם סוכרת. אל תהססו לכלול ירקות ירוקים בתפריט היומי לשמירה על רמות הסוכר בדם. סוגים רבים של ירקות לחולי סוכרת שניתן לצרוך.
אתם בטח כבר יודעים שאכילת ירקות טובה לבריאות. לא רק שהם מלאים בויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון, הם גם עשירים בסיבים, שעוזרים לשלוט ברמת הסוכר בדם.
קרא גם: שיער התינוק לא נשאר צפוף, החל טיפולים עם 7 המרכיבים הטבעיים האלה של אמא
צריכת ירקות לחולי סוכרת
צריכת ירקות לחולי סוכרת. מקור תמונה: diabetesselfcaring.com במיוחד עבור אנשים עם סוכרת, לסיבים יש תפקיד חשוב בשליטה ברמת הסוכר בדם, ובדרך כלל ככל שהמזון מכיל יותר סיבים, כך יש לו פחות השפעה על רמת הסוכר בדם.
רוב הירקות הם גם דלים בקלוריות, וזו הסיבה שסוכרת נגרמת לרוב או מלווה בעודף משקל או השמנת יתר.
מסיבות אלו, ירקות מועילים מאוד לחולי סוכרת, בין אם מדובר בסוכרת מסוג 1 או מסוג 2.
עבור אנשים עם סוכרת, על פי האגודה האמריקאית לסוכרת (ADA), המזונות המומלצים הם פירות וירקות, חלבון רזה, מזונות עם פחות סוכר והימנעות משומני טראנס.
במאמר זה תגלו ביתר פירוט על סוגי הירקות הטובים והבריאים לחולי סוכרת, הראויים להיכלל ברשימת הקניות שלכם.
סוגי ירקות לחולי סוכרת
1. תרד
תרד כולל ירקות לא עמילני ('עֲמִילָנִי' הוא ירק המכיל עמילן), וידידותי לצריכה כמזון לחולי סוכרת. תרד מכיל סיבים טובים ויכול למנוע עליות ברמות הסוכר בדם.
לתרד יש גם אינדקס גליקמי נמוך מאוד. הריכוזים הגבוהים של פוליפנולים וויטמין C בתרד, שלשניהם תכונות נוגדות חמצון, נחשבים גם למלא תפקיד בוויסות רמות הסוכר בדם.
תרד מכיל גם כמות טובה של מגנזיום, שיכול גם להפחית את הסיכון לסוכרת.
2. בטטה
בטטה (בטטות) כולל גם כאלה שיש להם אינדקס גליקמי נמוך יותר, מאשר תפוחי אדמה לבנים (תפוחי אדמה לבנים). זה הופך את הבטטה לאלטרנטיבה מצוינת עבור חולי סוכרת, מכיוון שהן משחררות סוכר לאט יותר ואינן מעלות את רמת הסוכר בדם.
בטטה היא גם מקור מצוין לסיבים, ויטמין A, ויטמין C ואשלגן.
3. כרוב
תכולת הסיבים הגבוהה של הכרוב יכולה לסייע בשמירה על יציבות הדם בסוכרת. הקפידו לשטוף את הכרוב היטב לפני הבישול כדי לוודא שהעלים לא יידבקו. אתה יכול גם להשיג כרוב, במרקים, תבשילים וסלטים.
4. ברוקולי
ברוקולי הוא אחד מהירקות המזינים הטובים לצריכה. חצי כוס ברוקולי מבושל מכילה בדרך כלל רק 27 קלוריות ו-3 גרם פחמימות, יחד עם חומרים מזינים חיוניים כמו ויטמין C ומגנזיום.
ברוקולי יכול גם לסייע בהורדת רמות האינסולין, ולהגן על התאים מפני רדיקלים חופשיים מזיקים המיוצרים במהלך חילוף החומרים. יתרה מכך, ברוקולי הוא מקור מצוין ללוטאין וזאקסנטין, שניהם נוגדי חמצון חשובים למניעת מחלות עיניים
5. אגוזים
אגוזים הם בחירת מזון טובה לאנשים עם סוכרת, מכיוון שהם מקור לחלבון מהצומח, שיכול לספק את התיאבון תוך כדי סיוע לאנשים להפחית את צריכת הפחמימות שלהם.
אגוזים גם נמוכים בסולם האינדקס הגליקמי, והם טובים יותר לוויסות הסוכר בדם מאשר מזונות עמילניים אחרים.
בנוסף, אגוזים יכולים גם לסייע בניהול רמות הסוכר בדם בגוף האדם, מכיוון שאגוזים הם פחמימות מורכבות, ולכן הגוף מעכל אגוזים לאט יותר.
אכילת אגוזים יכולה גם לסייע בירידה במשקל ויכולה לסייע בוויסות לחץ הדם והכולסטרול. ישנם סוגים שונים של שעועית לבחירה, החל משעועית, שעועית פינטו, שעועית שחורה, שעועית חיל הים, שעועית אדזוקי.
6. זרעי צ'יה
זרעי צ'יה הם גם מזון נהדר עבור אנשים עם סוכרת, מכיוון שהם עשירים מאוד בסיבים, אך דלים בפחמימות קלות לעיכול.
למעשה, 11 מתוך 12 גרם הפחמימות במנה של 28 גרם (1 אונקיה) של זרעי צ'יה הם סיבים, שאינם מעלים את רמת הסוכר בדם.
הסיבים העבים בזרעי הצ'יה יכולים להוריד את רמות הסוכר בדם, על ידי האטת קצב תנועת המזון במעיים ונספג. זרעי צ'יה יכולים גם לעזור לך להגיע למשקל בריא, שכן סיבים מפחיתים את הרעב וגורמים לך להרגיש שובע.
7. קייל
גם לירקות עתירי סיבים, כמו קייל, יש את היכולת לעורר תחושת מלאות, ולוקח יותר זמן לעיכול. כך שחילוף החומרים לא יתרחש מהר מדי, ולא גורם לעליות ברמות הסוכר בדם.
קרא גם: הממשלה דורשת מכולם ללבוש מסכות, מה שמתאים לך?
איך לאכול ירקות לחולי סוכרת
ניתן לכלול את מרכיבי המזון והירקות למעלה בתפריט האוכל, למשל בסלטים, תוספות, מרקים ואחרים. ניתן לשלב גם עם מקורות חלבון רזים, כמו עוף או טופו.
לדוגמה, אגוזים הם בחירה מזון רב-תכליתית. אפשר לשלב מגוון שעועית בתבשיל, או בעטיפת טורטיה עם סלט.
אם יש לכם שעועית משומרת, הקפידו לבחור אפשרות ללא תוספת מלח. אם לא, מסננים ושוטפים את השעועית כדי להסיר את המלח הנוסף.
אפשר גם, למשל, ליהנות מבטטות במגוון דרכים, כולל אפויה, מבושלת או פירה.
דוגמה נוספת היא קייל, שניתן גם למיץ אותו, שהוא בריא ויכול לעזור לווסת את רמות הסוכר בדם ולהעלות את לחץ הדם אצל אנשים עם יתר לחץ דם תת-קליני.
התייעץ עם בעיות הבריאות שלך ומשפחתך באמצעות שירות רופא טוב 24/7. שותפי הרופאים שלנו מוכנים לספק פתרונות. יאללה, הורד את האפליקציה Good Doctor פה!
