להלן היתרונות של כבד בקר כמקור לחלבון
כבד בקר הוא מזון שלעתים קרובות מעובד למנות במהלך עיד. אבל חוץ מזה מסתבר שלכבד בקר יש הרבה יתרונות לגוף, מה הם? ואיך לעבד אותו נכון?
קרא גם: סוגי אוכל קוריאני אהוב: הצעות הגשה והשפעתן על הגוף
התוכן התזונתי של כבד בקר
ירקות ופירות הם מקורות טובים לויטמינים ומינרלים. לא פחות מירקות ופירות, כבד בקר מכיל רכיבים תזונתיים החשובים גם לגוף. אפילו ב-100 גרם של כבד בקר מכיל:
- ויטמין B12: 3.460% מ צריכה תזונתית מומלצת (RDI)
- ויטמין: 860-1.100% מה-RDI
- ריבופלבין (B2): 210-260% מה-RDI
- חומצה פולית (B9): 65% מה-RDI
- בַּרזֶל: 80% מה-RDI
- כולין
לא רק זה, כבד בקר מכיל גם סיבים, פחמימות, אשלגן וזרחן. תוכן זה הופך את כבד הבקר למזון עתיר רכיבים תזונתיים.
יתרונות שונים של כבד בקר לגוף
ובכן, הנה כמה מהיתרונות של כבד בקר שאתה צריך לדעת.
1. מוריד את הסיכון לאנמיה
מחסור בברזל בגוף עלול לגרום לסוגים מסוימים של אנמיה. אנמיה עצמה יכולה לגרום למספר תסמינים, כגון עייפות, שרירים מוחלשים, לחוסר ריכוז. כבד בקר הוא מקור טוב לברזל וויטמין B12.
תוכן זה יכול לעזור לתאי הדם לפעול כראוי. הוספת חלק מהברזל הכלול במזונות יכולה לעזור להקל או למנוע אנמיה.
2. מספק חלבון באיכות גבוהה
לחלבון יש תפקיד חשוב, כלומר תיקון תאים או רקמות פגומים ושמירה על מסת השריר. יותר מרבע מכבד הבקר מורכב מחלבון. גם החלבון שיש בו הוא באיכות גבוהה, מכיוון שהוא מספק את כל חומצות האמינו החיוניות הדרושות.
חשוב לדעת כי חומצות אמינו הן אבני הבניין של חלבון. כמה חומצות אמינו מיוצרות בגוף, אבל חומצות אמינו חיוניות ניתן להשיג רק מהמזון. צריכה טובה של חלבון בגוף יכולה לעזור להגביר את קצב חילוף החומרים.
בנוסף, צריכת חלבון טובה יכולה גם לסייע בבניית שריר.
3. לשמור על בריאות העצם
בנוסף לתכולה התזונתית שהוזכרה לעיל, כבד בקר מכיל גם ויטמין K, הנחוץ מאוד לבריאות העצם. ויטמין K זה יכול לעזור לגוף לעבד סידן ולהוסיף אותו לעצמות.
כתוצאה מכך, זה יכול לעזור לשמור על עצמות חזקות. מצד שני, צריכה נאותה של ויטמין K יכולה גם לעזור להפחית את הסיכון לאוסטאופורוזיס.
4. הפגת מתח
יתרונות אחרים של כבד בקר יכולים לעזור בהורדת רמות הלחץ. זאת בשל ויטמיני B הכלולים בו. גם ויטמין B12 וגם ויטמיני B אחרים ממלאים תפקיד בייצור כימיקלים במוח המשפיעים מַצַב רוּחַ ותפקודי מוח אחרים.
5. לשמור על בריאות המוח
למינרל הנחושת הקיים גם בכבד בקר יש תפקיד חשוב בהפעלת מספר אנזימים, אשר בתורם מסייעים בוויסות ייצור האנרגיה, חילוף החומרים של ברזל ותפקוד מוחי טוב.
לא רק זה, תכולת הכולין בכבד בקר חשובה גם להתפתחות המוח ולתפקוד הכבד.
קרא גם: עשיר באשלגן וסידן הנה 8 יתרונות של Genjer לבריאות הגוף
למרות שיש לו יתרונות רבים, אין לצרוך כבד בקר בכמות מוגזמת
אין לצרוך כבד בקר בכמות מוגזמת. מכיוון שלכבד בקר יש תכולת כולסטרול גבוהה. צריכת יתר של כולסטרול עלולה להגביר את הסיכון למחלות לב.
לא רק זה, כבד בקר אסור לצרוך על ידי חולי גאוט. הסיבה לכך היא שבכבד יש תכולת פורין גבוהה.
כיצד לעבד כבד בקר על מנת לקבל את היתרונות?
כדי לקבל את היתרונות של כבד בקר, אתה יכול לעבד אותו על ידי הרתחה, צלייה או טיגון שלו.
על מנת שכבד הבקר יהפוך רך ויפחית את הטעם והארומה החזקים, ניתן להשרות תחילה את כבד הבקר, למשל בחלב או במי מלח.
ניתן להוסיף להכנה גם ירקות. תכשירים שונים אחרים שתוכלו להכין עם כבד בקר מטגנים אותו עם בצל פרוס.
ובכן, זה קצת מידע על היתרונות של כבד בקר וכיצד לעבד אותו. אם יש לך שאלות נוספות לגבי היתרונות האחרים של כבד בקר, אל תהסס להתייעץ עם רופא.
התייעץ עם בעיות הבריאות שלך ומשפחתך באמצעות שירות רופא טוב 24/7. שותפי הרופאים שלנו מוכנים לספק פתרונות. יאללה, הורידו כאן את אפליקציית הדוקטור הטוב!
