בדוק את היתרונות של מזון מותסס לבריאות הגוף!
אתם בטח מכירים גבינות, חמוצים, יוגורט וטמפה, נכון? מלבד היותם טעימים, המזונות האלה מעובדים גם על ידי תסיסה, אתם יודעים. אבל האם אתה יודע את היתרונות של אכילת מזון מותסס?
היתרונות של מזון מותסס
דווח מ Healthline, התסיסה היא אחת הטכניקות העתיקות לשימור מזון.
מזונות מותססים עשירים בפרוביוטיקה שמועילה לבריאות, החל מעיכול ועד למערכת חיסונית חזקה יותר.
תסיסה היא תהליך טבעי שבו מיקרואורגניזמים כמו שמרים וחיידקים ממירים פחמימות לאלכוהול או חומצה. תכולת האלכוהול או החומצה משמשת כחומר משמר טבעי.
התסיסה גם מעודדת את אחד מצמיחתם של חיידקים מועילים לבריאות הגוף, כלומר פרוביוטיקה. הוכח כי פרוביוטיקה משפרת את תפקוד מערכת החיסון וכן משפרת את העיכול ואת הלב.
לכן, הוספת מזונות מותססים לתזונה יכולה להיות מועילה לבריאות. להלן כמה מהיתרונות כפי שדווחו על ידי Healthline:
1. החלק את מערכת העיכול
הפרוביוטיקה המיוצרת במהלך התסיסה יכולה לסייע בשיקום האיזון של החיידקים במעיים ויכולה להקל על כמה בעיות עיכול. פרוביוטיקה יכולה להפחית תסמינים של תסמונת המעי הרגיז.
מחקר אחד שנערך במשך 6 שבועות ב-274 מבוגרים עם מחלת המעי הגס, מצא שצריכת 4.4 אונקיות (125 גרם) של חלב מותסס כגון יוגורט מדי יום הצליחה להתגבר על בעיות, כולל נפיחות ויציאות.
יתרה מכך, מזון מותסס יכול גם להפחית את חומרת השלשולים, הנפיחות, הגזים והעצירות. לכן, הוספת מזון מותסס לתזונה שלך עשויה להיות שימושית אם אתה נתקל בבעיות מעיים באופן קבוע.
2. חיזוק מערכת החיסון
לחיידקים שחיים במעיים יש השפעה משמעותית על מערכת החיסון. התכולה הגבוהה של פרוביוטיקה במזונות מותססים יכולה לחזק את המערכת החיסונית ולהפחית את הסיכון להצטננות.
אכילת מזונות עשירים בפרוביוטיקה יכולה גם לעזור לך להתאושש מהר יותר כאשר אתה חולה. בנוסף, מזונות מותססים רבים עשירים בויטמין C, ברזל ואבץ, שכולם הוכחו כתורמים למערכת החיסון.
3. הופך את המזון לקל יותר לעיכול
התסיסה עוזרת לפרק את החומרים המזינים במזון, מה שמקל על העיכול מאשר מזונות לא מותססים.
לדוגמה, לקטוז הוא סוכר המופיע באופן טבעי בחלב ומתפרק במהלך התסיסה לסוכרים פשוטים יותר, כלומר גלוקוז וגלקטוז.
בנוסף, התסיסה הורסת חומרים נוגדי תזונה כגון פיטאטים ולקטינים שהם תרכובות המצויות בדגנים ובקטניות המפריעות לספיגת החומרים התזונתיים.
לכן, צריכת אגוזים מותססים או קטניות כגון טמפה מגבירה את ספיגת החומרים התזונתיים המועילים.
יתרונות נוספים של מזון מותסס
דווח מ Healthlineמחקרים הראו שמזונות מותססים יכולים גם להגדיל:
1. בריאות הנפש
מספר מחקרים קשרו זנים פרוביוטיים לקטובצילוס helveticus ו Bifidobacterium longum מסוגל להפחית תסמינים של חרדה ודיכאון. שתי הפרוביוטיקה מצויות במזונות מותססים
2. עזרו לרדת במשקל
למרות שדרוש מחקר נוסף, מחקרים מסוימים מצאו קשרים בין זנים פרוביוטיים מסוימים כולל לקטובצילוס rhamnosus ו לקטובצילוס גאסרי יעיל לירידה במשקל והפחתת שומן בבטן.
3. לשמור על בריאות הלב
למזונות מותססים יש יתרונות רבים להפחתת הסיכון למחלות לב. פרוביוטיקה יכולה גם להפחית מעט את לחץ הדם ולעזור בהורדת הכולסטרול הרע הכולל.
קרא גם: מחקר מוכיח כי מזון מותסס של קמחי יכול להוריד את הסיכון ל-COVID-19
תופעות לוואי של מזון מותסס
מזונות מותססים נחשבים בטוחים עבור רוב האנשים. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים לחוות תופעות לוואי.
בשל תכולת הפרוביוטיקה הגבוהה של מזונות מותססים, תופעות הלוואי השכיחות ביותר הן גזים מוגברת ונפיחות. תסמינים אלו עלולים להחמיר לאחר צריכת מזון מותסס עשיר בסיבים, כגון קימצ'י וכרוב כבוש.
חשוב גם לציין שלא כל המזונות המותססים נוצרים שווים. מוצרים מסוימים עשויים להכיל רמות גבוהות של תוספת סוכר, מלח ושומן. לכן חשוב לקרוא את תוויות התזונה כדי לוודא שאתה עושה בחירות בריאות.
אם אתה מתסיס בבית, הקפד לעקוב אחר המתכון בקפידה למטרות בטיחות. טמפרטורות לא נכונות, זמני תסיסה או ציוד לא מעוקר עלולים גם הם לגרום למזון להתקלקל, מה שהופך אותו לא בטוח לאכילה.
התייעץ עם בעיות הבריאות שלך ומשפחתך באמצעות שירות רופא טוב 24/7. שותפי הרופאים שלנו מוכנים לספק פתרונות. יאללה, הורידו כאן את אפליקציית הדוקטור הטוב!
