יכול להפחית את הסיכון של COVID-19, אלו 7 יתרונות של קמחי לגוף

כמזון מותסס, ישנם יתרונות בריאותיים רבים של קימצ'י. אחד מהם הוא היכולת להפחית את הסיכון ל-COVID-19! כן, קימצ'י עצמו הוא מאכל מסורתי מדרום קוריאה שעשוי בצורה מיוחדת ומשתמש בדרך כלל בירקות מלוחים.

משתמשים בכמה ירקות מלוחים, כמו כרוב, צנוניות, סלרי, גזר, מלפפונים, חצילים, תרד, בצל ירוק, סלק, ועד נצרי במבוק. ובכן, כדי לגלות את היתרונות האחרים של קימצ'י, בואו נראה הסבר נוסף.

קראו גם: מגרד וכאב גרון? זה יכול להיות הגורם לשיעול יבש, אתה יודע

האם קימצ'י יכול להוריד את הסיכון ל-COVID-19?

בשלבים המוקדמים של המגיפה, חוקרים ומומחי בריאות אמרו שיש מדינות שדיווחו על אוכלוסיות עם רמות נמוכות של ויטמין B-12 בגוף שחוות סיבוכים מ-COVID19.

מחסור בוויטמין B-12 נחשב גם כמגביר את הסיכון מכיוון שהוא מדכא את המערכת החיסונית ומונע מהגוף להדוף מחלות.

המחקר, שפורסם בכתב העת Clinical and Translational Allergy, מצא שמדינות שבהן כרוב מותסס הוא חלק בלתי נפרד מהתזונה של אנשים.

לכרוב מותסס או קימצ'י שנצרך באופן קבוע יש סיכוי גבוה יותר להחלים מנגיף הקורונה.

זה טמון באופן שבו קימצ'י מקיים אינטראקציה עם האנזים ACE2, שהוא אנזים הנקשר לקולטן של וירוס הקורונה. חלבון זה נצמד לתאים הממוקמים על פני הריאות ומתחיל ליצור כיסים או פתחים קטנים.

לנגיף הקורונה יש את היכולת לפתוח את הקולטן ACE2 ולהקל עליו להיכנס לריאות.

לכן, קימצ'י הנצרך בכמויות גדולות מפחית את רמות ה-ACE2 בגוף, מה שמקשה למעשה על כניסת הנגיף.

שיעור התמותה הנמוך מ-COVID-19 בקוריאה עקב צריכה קבועה של קימצ'י הגיע ל-2.14 אחוזים.

בינתיים, ידוע שמדינות שאינן צורכות קימצ'י באופן קבוע בעלות שיעור תמותה גבוה מאוד מנגיף הקורונה, כמו איטליה בסביבות 14.37 אחוזים.

קרא גם: אינדונזיה כבר מגיעה מסין, מוכנה לניסויים קליניים של חיסון Sinovac Corona

יתרונות שונים של קימצ'י לבריאות

קמחי עמוס בחומרים מזינים רבים אך דל בקלוריות, מה שהופך אותו למאכל בריא ומועדף. מקורו של חומר תזונתי זה מתקבל מהמרכיבים העיקריים של הקמצ'י, כלומר ירקות ירוקים, כגון כרוב, סלרי ותרד.

דיווח מ-Healthline, הנה כמה מהיתרונות הבריאותיים של קימצ'י שניתן להשיג על ידי צריכתו באופן קבוע:

1. חיזוק חסינות

חיידקי לקטובצילוס בקימצ'י ידועים כמגבירים את החסינות בגוף. מחקר במבחנה שבודד את Lactobacillus plantarum מקימצ'י הראה גם שלחיידק זה השפעות מחזקות את מערכת החיסון.

במחקר שנערך בעכברים, ל-Lactobacillus plantarum שהוזרק לגוף היו רמות נמוכות יותר של TNF אלפא בהשוואה לקבוצת הביקורת. לכן, אם אתם צורכים בקביעות קימצ'י, מאמינים שזה יכול לסייע בחיזוק המערכת החיסונית בגוף.

2. להפחית דלקת

הפרוביוטיקה והתרכובות הפעילות בקימצ'י ובמזונות מותססים אחרים יכולים לעזור להילחם בדלקת.

מחקר בעכברים גילה כי HD MPPA, התרכובת העיקרית בקימצ'י, יכולה לשפר את בריאות כלי הדם על ידי דיכוי דלקת.

מחקר נוסף בעכברים, תמצית קימצ'י של 91 מ"ג לכל קילוגרם משקל גוף או 200 מ"ג לק"ג שניתנים מדי יום במשך שבועיים יכולים להפחית את הסיכון לדלקת.

לא רק זה, HD MPPA מציג גם תכונות אנטי דלקתיות על ידי חסימה ודיכוי שחרור של תרכובות דלקתיות.

3. תומך בבריאות הלב

קמחי ידוע כמפחית גם את הסיכון למחלות לב בשל תכונותיו האנטי דלקתיות.

במחקר שנמשך שמונה שבועות בעכברים שניזונו בדיאטה עתירת כולסטרול, רמות השומן בדם והכבד היו נמוכות מאלה שניתנו לקמצ'י בקבוצת הביקורת. לכן, בטוח שנראה כי קימצ'י מדכא את צמיחת השומן.

בינתיים, מחקר שנמשך שבוע ב-100 אנשים מצא שאכילת 15 עד 210 גרם קימצ'י מדי יום הורידה משמעותית את רמות הסוכר והכולסטרול הרע. זה יעזור לתמוך בבריאות הלב.

4. מונע זיהומים פטרייתיים

הפרוביוטיקה והחיידקים הבריאים המצויים בקימצ'י יכולים לסייע במניעת זיהומים פטרייתיים, במיוחד קנדידה. זיהום בקנדידה יגרום לבעיות בריאות באיברי המין הנשיים אשר מתרבים במהירות.

מחקר אחד במבחנה מצא שזני לקטובצילוס מסוימים בקימצ'י יכולים להילחם בקנדידה. זנים שבודדו מקימצ'י הראו גם פעילות אנטי-מיקרוביאלית נגד פטריות, ובכך הפחיתו את הסיכון לזיהום.

5. יתרונות קימצ'י לדיאטה

קמחי הוא מזון מותסס בריא. כדי לקבל את היתרונות של קימצ'י לדיאטה, אתה יכול לצרוך אותו באופן קבוע מספר פעמים ביום.

ניתן להשתמש בקמחי לירידה במשקל. קמחי המונח במיכל של 150 גרם מכיל רק 40 קלוריות.

הקפסאיצין בקימצ'י יכול גם לגרום למערכת המטבולית להשתמש יותר באנרגיה. לאורך זמן, זה יכול לעזור לך לרדת במשקל.

6. יתרונות הקמצ'י לעור

לא רק לרדת במשקל, קימצ'י יכול גם לשמור על עור בריא. לא ניתן להפריד בין היתרונות של הקמצ'י לעור לבין תכולת הסלניום בשום. סלניום הוא תרכובת שיכולה לייעל את הביצועים של גלוטתיון בוויטמין C.

בנוסף לשמירה על לחות העור, חומרים מזינים אלו יכולים גם להאט את הופעת סימני הזדקנות מוקדמת, כגון קמטים וקמטוטים סביב הפנים.

7. יתרונות הקמצ'י לנשים בהריון

קמחי הוא מזון עשיר בפרוביוטיקה. כלומר, יש הרבה חיידקים טובים שיכולים לתמוך בביצועי המעיים ומערכת העיכול. דווח מ האוכל הבריא, צריכת פרוביוטיקה חשובה מאוד במהלך ההריון.

ישנם יתרונות שונים של קימצ'י לנשים בהריון שאתה צריך לדעת. חיידקים טובים לקטובצילוס לדוגמה, יכול למזער את התרחשות רעלת הריון, מומים מולדים ולידה מוקדמת.

איך מכינים קימצ'י

אם כבר מדברים על איך להכין קימצ'י, הדבר הראשון שיש לקחת בחשבון הוא להכין את המרכיבים, כלומר:

  • 1 כרוב נאפה גדול (כרוב) כ-2 קילוגרם
  • 1 גזר גדול (פרוס דק)
  • 250 גרם צנונית (פרוסה דק)
  • מלח לטעימה
  • 2 בצלים קפיציים (חתוכים באלכסון לחתיכות של 1 אינץ')
  • 5 כוסות מים
  • 1 כף קמח אורז דביק
  • כוס מים לקמח אורז דביק
  • צ'ילי לפי הטעם
  • 6 כפות רוטב דגים
  • שום לפי הטעם

לאחר איסוף החומרים, אפשר להתחיל בהכנת קימצ'י באופן הבא:

  1. חותכים את העולש לחתיכות קטנות ברוחב של כ-2.5 סנטימטרים.
  2. ממיסים את המלח ב-5 כוסות מים, ואז יוצקים לקערה של עולש קצוץ.
  3. מערבבים ביד עד שהמים מחלחלים לתוך העולש, ואז מפרידים.
  4. ממיסים את המלח השני במים, ואז מפזרים אותו לתוך מיכל עולש.
  5. מניחים בצד למשך כ-1.5 שעות, תוך ערבוב כל 20 דקות.
  6. שטפו או נקו את העולש עם מים נקיים 3 עד 4 פעמים, ואז מניחים בצד לייבוש.
  7. ממיסים 1 כף קמח אורז דביק בכוס מים, ולאחר מכן מרתיחים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב.
  8. לאחר שהסמיך, מניחים בצד.
  9. לאחר מכן, הוסף את הצ'ילי הקצוץ והשום.
  10. מניחים את הצנון הקצוץ והגזר בקערה, מערבבים עם משחת קמח האורז הדביק שצונן.
  11. מוסיפים את בצל ירוק ורוטב הדגים, ואז מערבבים.
  12. לאחר מכן, שמים את החרדל הלבן באותה קערה, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
  13. שים את כל התערובת בכלי אטום או צנצנת ונותן לה לשבת בטמפרטורת החדר למשך יום אחד.
  14. לאחר מכן, אחסן אותו במקרר.
  15. קמחי מוכן להגשה.

תופעות לוואי של אכילת קימצ'י

למרות שיש לו יתרונות רבים, עדיין ישנן תופעות לוואי של אכילת קימצ'י שכדאי לשים לב אליהן. כמו במזונות מותססים באופן כללי, תופעות לוואי של קימצ'י המורגשות לרוב על ידי אנשים רבים הן נפיחות וכאבי ראש.

נפיחות נגרמת מייצור עודף של גזים בקיבה. מצב זה מתרחש בדרך כלל לאחר שהפרוביוטיקה נלחמת בהצלחה נגד מיקרואורגניזמים מזיקים במערכת העיכול.

באשר לתופעות הלוואי של סחרחורת, היא מופעלת על ידי נוכחותם של אמינים ביוגניים, תרכובות הנוצרות כתוצאה מתהליך התסיסה לפירוק חומצות אמינו.

ובכן, אלו היתרונות השונים של קימצ'י לבריאות, כולל מזעור הסימפטומים של COVID-19. תישאר בריא, כן!

עקוב אחר התפתחות COVID-19 באינדונזיה דרך האתר הרשמי של משרד הבריאות של הרפובליקה של אינדונזיה.

התייעצות מלאה לגבי COVID-19 במרפאה נגד COVID-19 עם שותפי הרופאים שלנו. קדימה, לחץ על הקישור הזה כדי להוריד את אפליקציית Good Doctor!


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found