האם ירקות אורגניים בריאים יותר מאשר לא אורגניים?
אם אתה קונה ירקות בסופר, אתה עלול לגלות שיש כמה מוצרי ירקות המסומנים אורגניים.
במראה, ירקות המסומנים אורגניים זהים לרוב הירקות. אבל אומרים שירקות אורגניים בריאים יותר מירקות לא אורגניים.
אז מה זה בעצם ירקות אורגניים? ובמה הם שונים מירקות רגילים או לא אורגניים? הנה הביקורת.
מה זה ירקות אורגניים?
לְהַשִׁיק BBC, משרד החקלאות הבריטי מתאר מזון אורגני כתוצר של מערכת חקלאית הנמנעת משימוש בדשנים כימיים מעשה ידי אדם.
ירקות אורגניים הם ירקות הגדלים באמצעות דשנים אורגניים כגון זבל בעלי חיים ושתן. שלא כמו אוריאה וכימיקלים אחרים, דשן זה ידידותי לאדמה.
ניתן להסיק שסוג זה של ירק מיוצר באמצעות פרקטיקות חקלאיות תוך שימוש במרכיבים טבעיים. משמעות הדבר היא הימנעות מכל כימיקלים מלאכותיים, הורמונים, אנטיביוטיקה או אורגניזמים מהונדסים גנטית (GMO).
קרא גם: הכר כמה דרכים לבשל ירקות כדי שהחומרים התזונתיים שלהם לא יאבדו
ההבדל בין ירקות אורגניים ללא אורגניים
לא רק לגבי דשנים, יש עוד כמה דברים שמבדילים אותו מירקות רגילים.
ההבדל בולט מאוד מבחינת הייצור או בתהליך החקלאי. הנה כמה מהם.
1. תהליך צמיחה
לא אורגני: שימוש בדשנים כימיים להגברת צמיחת הירקות.
אורגני: השתמש בדשנים טבעיים, כגון זבל או קומפוסט כדי להאכיל את האדמה והצמחים.
2. שיטות התמודדות עם מזיקים
לא אורגני: ריסוס קוטלי חרקים או הדברה כימית להפחתת מזיקים ומחלות.
אורגני: שימוש בחרקים וציפורים, או הצבת מלכודות להפחתת מזיקים ומחלות.
3. שיטות התמודדות עם עשבים שוטים
לא אורגני: שימוש בקוטלי עשבים כימיים לניהול עשבים שוטים
אורגני: עשבים שוטים מוסרים על ידי חיתוך או הזזת הירקות.
אורגני לעומת לא אורגני, מה הכי טוב?
האם זה נכון שירקות אורגניים הם בריאים יותר, טעימים יותר ובטוחים יותר לאכילה? בדוק את הביקורות אחת אחת למטה.
1. ירקות אורגניים
מחקרים המשווים בין התוכן התזונתי של מזון אורגני ולא אורגני נותנים תוצאות מעורבות.
ככל הנראה זה נובע משונות טבעיות בשיטות טיפול וייצור מזון שונות. עם זאת, עדויות מצביעות על כך שמזונות מגידול אורגני עשויים להיות מזינים יותר.
למזונות אורגניים יש לרוב חומרים מזינים מועילים יותר, כגון נוגדי חמצון. בנוסף, ירקות לא אורגניים משאירים בדרך כלל שאריות של דשנים כימיים או חומרי הדברה המשמשים בתהליך החקלאי.
אז ירקות אורגניים הם ללא ספק טובים יותר כי הם מכילים פחות חומרי הדברה.
בהיעדר חומרי הדברה ודשנים, הצמחים מגבירים את ייצור הפיטוכימיקלים (ויטמינים ונוגדי חמצון) המחזקים את עמידותם בפני חרקים ועשבים שוטים.
2. ירקות אורגניים עדיפים
יש אנשים שאומרים שהם יכולים לטעום את ההבדל בין מזון אורגני ולא אורגני. בעוד שאחרים אמרו שהם לא מצאו הבדל.
הערכת הטעם הזו היא יחסית וסובייקטיבית. אבל השקה ספר אדום מג, ממצא שפורסם ב כתב העת הבריטי לתזונה אמר כי רמות גבוהות יותר של נוגדי חמצון במוצרים אורגניים יכולים למעשה לשפר את האיכויות האורגנולפטיות שלהם.
זה משפיע על הארומה, הטעם ואפילו על התחושה בפה כשאתה אוכל אותו. אולי זה האפקט הזה שגורם לזה להרגיש טוב יותר.
3. למה ירקות אורגניים יקרים יותר?
אין להכחיש, נכון לעכשיו המחיר של ירקות אורגניים בשוק יקר יותר מירקות לא אורגניים. זה לא בלי סיבה.
מחיר גבוה יותר זה נובע מעלויות ייצור גבוהות יותר, תקנות מחמירות ותפוקות נמוכות יותר.
אז כדי להרוויח ולהצליח לייצר שוב, ירקות אורגניים נמכרים במחיר גבוה יותר.
האם יש יתרונות בריאותיים?
ישנן עדויות המצביעות על כך שלמזון אורגני יש יתרונות בריאותיים.
לדוגמה, כמה מחקרי מעבדה מצאו שתכולת נוגדי החמצון הגבוהה יותר שלו עוזרת להגן על התאים מפני נזק.
מחקרים תצפיתיים אחרים בבני אדם קשרו מזונות אורגניים לסיכון נמוך יותר לאלרגיות ואקזמה בילדים ותינוקות. בנוסף, ישנם עדיין מחקרים רבים בקנה מידה קטן לבחינת ההבדלים בהשפעות של מזון אורגני ולא אורגני.
למרבה הצער, אין מספיק ראיות מוצקות כדי לאשר שלמזון אורגני יש יותר יתרונות בריאותיים ממזונות לא אורגניים רגילים.
שמרו על בריאותכם ושל משפחתכם עם התייעצות קבועה עם שותפי הרופאים שלנו. הורד את האפליקציה Good Doctor עכשיו, לחץ הקישור הזה, כן!
