דע את היתרונות של התוכן התזונתי של טופו וטמפה לבריאות

טופו וטמפה הם מקורות פופולריים לחלבון צמחי באינדונזיה. מה התכולה התזונתית של טופו וטמפה?

הידעתם שלמרות שהטופו והטמפה עשויים שניהם מפולי סויה, לטמפה יש תכולה תזונתית צפופה יותר מטופו.

טמפה מכיל יותר שומן, פחמימות, קלוריות, חלבון וסיבים תזונתיים מאשר טופו. בואו לראות את הסקירה המלאה למטה!

עובדות תזונה על התוכן התזונתי של טופו וטמפה

להלן התוכן התזונתי הכולל של 100 גרם טמפה וטופו על סמך נתוני הרכב המזון:

תוכן תזונתי ב-100 גרם טופו:

  • מים: 82.2 גרם
  • אנרגיה: 80 קאל
  • חלבון: 10.9 גרם
  • שומן: 4.7 גרם
  • פחמימות: 0.8 גרם
  • סיבים: 0.1 גרם
  • סידן: 223 מ"ג
  • זרחן: 183 מ"ג
  • ברזל: 3.4 מ"ג
  • נתרן: 2 מ"ג
  • אשלגן: 50.6 מ"ג
  • נחושת: 0.19 מ"ג
  • אבץ: 0.8 מ"ג
  • בטא קרוטן: 118 מק"ג
  • תיאמין: 0.01 מ"ג
  • ריבופלבין: 0.08 מ"ג
  • ניאצין: 0.1 מ"ג

תוכן תזונתי ב-100 גרם טמפה:

  • מים: 55.3 גרם
  • אנרגיה: 201 קלוריות
  • חלבון: 20.8 גרם
  • שומן: 8.8 גרם
  • פחמימות: 13.5 גרם
  • סיבים: 1.4 גרם
  • סידן: 155 מ"ג
  • זרחן: 326 מ"ג
  • ברזל: 4.0 מ"ג
  • נתרן: 9 מ"ג
  • אשלגן: 234.0 מ"ג
  • נחושת: 0.57 מ"ג
  • אבץ: 1.7 מ"ג
  • תיאמין: 0.19 מ"ג
  • ריבופלבין: 0.59 מ"ג
  • ניאצין: 4.9 מ"ג

היתרונות התזונתיים של טופו וטמפה לבריאות

תזונת טמפה

טמפה הוא מאכל אינדונזי מסורתי העשוי מפולי סויה שתססה או התפרקה על ידי מיקרואורגניזמים.

טמפה נצרך באופן נרחב על ידי טבעונים וצמחונים כמקור לחלבון צמחי.

חומר הגלם לטמפה עצמו יכול למעשה להיות עשוי מחומרים שאינם פולי סויה, כמו חיטה או תערובת של פולי סויה וחיטה.

מכיל פרה-ביוטיקה

Tempe מכיל פרה-ביוטיקה, שיכולה לעזור לשפר את בריאות העיכול ועלולה להפחית דלקת.

מחקר מראה כי פרה-ביוטיקה יכולה לעזור להגביר את היווצרותן של חומצות שומן קצרות שרשרת במעי הגס שהן מקור האנרגיה העיקרי לציפוי המעי הגס.

מכיל חלבון גבוה

מספר מחקרים הראו שתזונה עשירה בחלבון יכולה לעורר תרמוגנזה. דיאטה זו מובילה לעלייה בחילוף החומרים ועוזרת לגוף לשרוף יותר קלוריות לאחר האכילה.

המחקר גם הראה שחלבון סויה יכול להיות יעיל באותה מידה כמו חלבון מבוסס בשר בכל הנוגע לשליטה בתיאבון.

תכולת החלבון בטמפה יכולה גם להגביר את השובע, להפחית רעב ולהעלות משקל.

מכיל איזופלבונים

באופן מסורתי, הטמפה עשוי מפולי סויה המכילים תרכובות צמחיות טבעיות הנקראות איזופלבונים. איזופלבונים סויה קשורים זה מכבר להורדת רמות הכולסטרול.

מחקר אחד אמר שהאיזופלבונים בסויה הצליחו להוריד באופן משמעותי את הכולסטרול הכולל וה-LDL או ליפופרוטאינים בצפיפות נמוכה.

בהשוואה לחלבון מן החי, חלבון בפולי סויה כחומר הגלם העיקרי לטמפה יכול להפחית את כולסטרול LDL ב-5.7 אחוזים ואת הכולסטרול הכולל ב-4.4 אחוזים, וכן להפחית את רמות הטריגליצרידים ב-13.3 אחוזים.

טופו תזונה

טופו הוא מזון העשוי מחלב סויה מרוכז עם ניגרי. ניגרי הוא תוצר לוואי של מלח המופק ממי ים.

הטופו מכיל חומרי קרישה העשירים במינרלים ומשמשים כדי לעזור לטופו להתעבות ולשמור על צורתו.

מכיל איזופלבונים

בדומה לטמפה, טופו מכיל גם תרכובות צמחיות טבעיות הנקראות איזופלבונים.

טופו מכיל איזופלבונים שמתפקדים כפיטואסטרוגנים, מה שאומר שהם יכולים להיצמד ולהפעיל קולטנים לאסטרוגן בגוף.

ב-100 גרם טופו מכיל 20.2 עד 24.7 מ"ג של איזופלבונים.

מכיל ספונינים

טופו מכיל ספונינים בעלי השפעה מגנה על בריאות הלב.

מחקר בבעלי חיים הראה שספונינים הצליחו להעלות את רמות הכולסטרול בדם ולהגביר את הפרשת חומצות המרה. שני התפקודים יכולים לעזור בהורדת הסיכון למחלות לב.

התייעץ עם בעיות הבריאות שלך ומשפחתך באמצעות שירות רופא טוב 24/7. שותפי הרופאים שלנו מוכנים לספק פתרונות. יאללה, הורד את האפליקציה Good Doctor פה!


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found