לעתים קרובות אוכלים אורז לבן? בדוק את התוכן התזונתי של האורז הלבן הבא
אורז הוא מזון בסיסי במדינות רבות באסיה, כולל אינדונזיה. אורז לבן או אורז לבן הוא הסוג הנצרך ביותר. אבל לא פעם אורז לבן מכונה פחמימות רעות. אז כדי להבין יותר על התוכן התזונתי של אורז לבן, בואו נלך!
אורז לבן מועשר ולא מועשר
עיבוד האורז הלבן בכלל הסיר את הסיבים, הוויטמינים והמינרלים הכלולים בו. זה נעשה כדי לשפר את הטעם, להאריך את חיי המדף ולשפר את האיכות.
בשוק ניתן למצוא אורז לבן מועשר ולא מועשר. אורז לבן מועשר יכיל הרבה חומרים מזינים נוספים כמו ברזל וויטמינים מקבוצת B כמו חומצה פולית, ניאצין, תיאמין ועוד.
קרא גם: שיראטקי יכול להיות תחליף לאורז ולרדת במשקל, באמת?
תכולה תזונתית של אורז לבן
הפירוק התזונתי המדויק של אורז או אורז לבן עשוי להשתנות בהתאם ליצרן. היצרנים אחראים לספק מידע תזונתי ומרכיבים מדויקים. אז הקפד לקרוא את התווית על אריזת האורז שאתה קונה.
להלן מידע על התוכן התזונתי של אורז לבן מבושל. בכל 100 גרם אורז לבן שהועשר ולא, לשניהם תכולה שונה כפי שמוצג בטבלה למטה:
השוואה בין רכיבי תזונה באורז לבן לא מועשר ומועשר. (מקור: Healthline) *RDI = RDA (מספר התאמה לתזונה ביום אחד)
פחמימות באורז לבן
אורז או אורז לבן מורכבים כמעט כולו מפחמימות בצורת עמילן או שרשראות ארוכות של גלוקוז הידועות כעמילוז ועמילופקטין.
סוגים שונים של אורז מכילים כמויות שונות של עמילן המשפיעות על המרקם ועל העיכול של כל אחד. אורז שנדבק זה לזה לאחר הבישול מכיל כמות גבוהה של עמילוז, בעוד שבדרך כלל אורז דביק עשיר בעמילופקטין.
הקפידו לאכול את הכמות הנכונה של פחמימות בכל יום. סך הפחמימות בכוס אורז לבן עם גרגירים קצרים הוא 53 גרם.
בהתבסס על נתונים מ- Mayo Clinic, כל יום בני אדם זקוקים לצריכת פחמימות בין 225 גרם ל-325 גרם. כמות זו צריכה לעמוד בכ-45 עד 65 אחוז מסך הקלוריות היומיות ויש לאכול אותה לאורך כל היום.
אם אתה מקבל 2000 קלוריות ביום, בין 900 ל-1300 קלוריות אמורות להגיע מפחמימות. כמות זו פירושה כ-225 גרם עד 325 גרם פחמימות ביום.
קרא גם:לצרכים תזונתיים, אטריות בריאות יותר או אורז? זו העובדה!
תכולת סיבים באורז לבן
בהשוואה לאורז חום, לאורז לבן יש פחות תכולת סיבים. זה קורה בגלל שבמהלך העיבוד אובד תכולת הסובין או מעיל הזרעים. למרות שהחלק מכיל את רוב הסיבים.
עם זאת, גם אורז לבן וגם אורז חום מכילים סיבים בלתי מסיסים, כלומר המיצלולוזה, וכן סיבים מסיסים שונים הנקראים עמילן עמיד.
מלבד היותם מפורסמים בהקלה על עצירות, לסיבים יש מספר יתרונות בריאותיים נוספים, כגון:
- מתמלא מהר יותר כך שזה עוזר בניהול משקל
- רמות כולסטרול נמוכות יותר
- לשלוט ברמות הסוכר, להפחית את הסיכון לסוכרת
- להפחית את הסיכון למחלות לב
- הזנת חיידקי מעיים
כמות הסיבים היומית המומלצת לכל אדם שונה. בדרך כלל זה מחושב על סמך מספר גורמים, כמו גיל וצריכת קלוריות.
תכולת חומצה פולית באורז לבן
באורז לבן מועשר, כל כוס מכילה 195 עד 222 מיקרוגרם (מק"ג) חומצה פולית, או כמחצית מהכמות היומית המומלצת.
חומצה פולית עוזרת לגוף לייצר DNA וחומרים גנטיים אחרים. בנוסף, חומצה פולית תומכת גם בחלוקת תאים.
למרות חומצה פולית היא רכיב תזונתי חיוני לכולם, הוא חשוב במיוחד לנשים בהריון או שמתכננות להיכנס להריון.
הכמות היומית המומלצת לרוב המבוגרים היא כ-400 מק"ג, בעוד שנשים בהריון צריכות לצרוך 600 מק"ג, ונשים מניקות צריכות לקבל 500 מק"ג.
הסיכון באכילת אורז לבן
למעשה, ידוע כי אורז או אורז לבן מכילים כמות מסוימת של ארסן. ארסן היא מתכת כבדה המצטברת בגוף לאורך זמן ולא ניתנת להפרשה.
מסיבה זו, מומלץ למבוגרים לאכול מגוון מאכלים ודגנים מלאים כדי להגביל את חשיפתם לארסן מאורז.
לצריכה גבוהה של ארסן יש השפעה על סיכון מוגבר לסרטן, מחלות לב וסוכרת מסוג 2. בנוסף, ארסן גם רעיל לעצבי הגוף ויכול להשפיע על תפקוד המוח.
אז כדי להישאר בריאים, כדאי תמיד לשלוט בכמות צריכת האורז הלבן הנצרכת מדי יום. אם יש לך מצבים בריאותיים מיוחדים כגון סוכרת מסוג 2, התייעץ עם הרופא לגבי כמות האורז הלבן שאתה יכול לצרוך.
שמור על בריאותך ועל משפחתך עם התייעצות קבועה עם שותפי הרופאים שלנו. הורד את האפליקציה Good Doctor עכשיו, לחץ הקישור הזה, כן!
