היתרונות של אורז שחור, שיפור בריאות הכבד והלב

היתרונות של אורז שחור מאמינים מאז ימי האימפריה הסינית העתיקה. באותה תקופה הפך האורז השחור ל"אוכל אסור" שהותר לצרוך רק על ידי משפחת המלוכה.

מצטט מהספרייה הלאומית לרפואה, הצבע השחור באורז שחור מגיע מפיגמנט בשם אנתוציאנין בעל תכונות נוגדות חמצון חזקות, אנטי דלקתיות ואנטי סרטניות.

כעת, היתרונות של אורז שחור, במיוחד לבריאות, יכולים להיות מורגשים על ידי כל אחד. מה הם היתרונות? בדוק את הדיון הבא.

אורז שחור כתזונה טובה

לאורז שחור יש מקור חלבון גבוה יותר מאשר אורז לבן וחום.

אורז שחור הוא גם מקור טוב לברזל. ברזל הוא מינרל החיוני לנשיאת חמצן בכל הגוף.

תוכן תזונתי אחר הכלול ב-1/4 כוס (45 גרם) של אורז שחור גולמי, הוא:

  • קלוריות: 160
  • שומן: 1.5 גרם
  • חלבון: 4 גרם
  • פחמימות: 34 גרם
  • סיבים: 1 גרם

אורז שחור כמקור לאנתוציאנינים גבוהים

אורז שחור הוא מקור גבוה לאנתוציאנינים. אנתוציאנינים הם תרכובות אורגניות השייכות לקבוצת הפלבנואידים האחראים לצבע השחור של האורז השחור.

כתב העת למחקר ופיתוח חקלאי, סוכנות מחקר ופיתוח של משרד החקלאות חשף את היתרונות הגדולים של אורז שחור כנוגד חמצון חזק, אנטי דלקתי ואנטי סרטני.

כמה יתרונות נהדרים כנוגד חמצון:

  • למנוע הזדקנות מוקדמת
  • מגן על הקיבה מפני נזקים
  • מעכב תאי גידול

כמה יתרונות נהדרים כאנטי דלקתי ואנטי סרטני:

  • מגן על המוח מפני נזקים
  • למנוע השמנת יתר וסוכרת
  • לשפר את זיכרון המוח
  • למנוע מחלות נוירולוגיות
  • נלחם ברדיקלים חופשיים בגוף.

אורז שחור מוריד את הסיכון למחלות לב

מחקר גילה שלפלבנואידים באורז שחור יש יתרונות להפחתת הסיכון לפתח ולמות ממחלות לב.

אורז שחור טוב לבריאות העיניים

מחקר אחר הראה כי אורז שחור מכיל כמויות גבוהות של לוטאין וזאקסנטין. שני סוגים של קרוטנואידים קשורים קשר הדוק לבריאות העיניים.

בפרט, לוטאין וזאקסנטין הוכחו כמסייעים בהגנה על הרשתית על ידי סינון גלי אור כחול מזיקים. אורז שחור מכיל את נוגדי החמצון לוטאין וזאקסנטין, שניהם הוכחו כמגנים על הרשתית מפני רדיקלים חופשיים פוטנציאליים מזיקים.

בנוסף, היתרונות של אורז שחור מסוגלים גם להגן על העיניים מפני ניוון מקולרי הקשור לגיל או AMD (Age-related Macular Degeneration). AMD היא הגורם המוביל לעיוורון ברחבי העולם.

אורז שחור כמוצר טבעי ללא גלוטן

אורז שחור נטול גלוטן באופן טבעי. אורז שחור יכול להיות בחירה טובה עבור אנשים הסובלים ממחלת צליאק או רגישות לגלוטן.

לָרֶדֶת בְּמִשְׁקָל

אורז שחור הוא מקור טוב לחלבון וסיבים תזונתיים כדי לעזור לך לרדת במשקל. מחקר הראה ניסוי של 6 שבועות ב-40 נשים שסבלו מעודף משקל או השמנת יתר.

ניסוי זה נתן תערובת של אורז חום ואורז שחור עד 3 פעמים ביום בדיאטה מוגבלת קלוריות לצרוך.

התוצאה היא שהם הצליחו לרדת במשקל ובשומן בגוף באופן משמעותי יותר מאלה שאכלו רק אורז לבן.

אורז שחור משפר את בריאות הכבד

הכבד הוא אחד האיברים החיוניים בגוף האדם. בשנת 2012, כתב העת Nutrition & Metabolism פרסם מחקר שבחן את ההשפעות של תמצית אורז שחור על מחלת כבד שומני לא אלכוהולי.

לאחר שבעה שבועות, החוקרים גילו כי החולדות שניזונו מאורז שחור העלו את רמות השומן בדם ורמות הטריגליצרידים.

עד שנמצא שרמות הכולסטרול הכוללות היו נמוכות משמעותית מהאחרים. מעבודה זו הובילו החוקרים להאמין כי אורז שחור עשוי למלא תפקיד במניעת מחלות כבד שומני.

איך לעבד אורז שחור

בישול אורז שחור לאורז הוא די קל כי זה זהה לבישול אורז לבן או חום.

כדי להכין אותו, פשוט מערבבים אורז שחור ומים או ציר בסיר על אש בינונית-גבוהה. עבור כל כוס או 180 גרם אורז שחור נא, השתמשו ב-2 1/4 כוסות (295 מ"ל) של מים או ציר.

ברגע שזה רותח, מכסים ומנמיכים את האש לרתיחה. מבשלים את האורז במשך 30-35 דקות, או עד שהוא רך, לעיס, וכל הנוזלים נספגו.

מסירים את המחבת מהאש ונותנים לאורז השחור להתבשל 5 דקות לפני פתיחת המכסה. לאחר מכן, האורז השחור שהפך לאורז מוכן לאכילה עם תוספות טעימות.

התייעץ עם בעיות הבריאות שלך ומשפחתך באמצעות שירות רופא טוב 24/7. שותפי הרופאים שלנו מוכנים לספק פתרונות. יאללה, הורידו כאן את אפליקציית הדוקטור הטוב!


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found