האם פטריית אנוקי באמת מסוכנת לבריאות?
לפני זמן מה אולי שמעתם את החדשות שקובעות שפטריות אנוקי מסוכנות. ארבעה בני אדם מתו ו-32 חלו בהתפרצות ליסטריה הקשורה לפטריית האנוקי.
עם זאת, האם הידיעה הזו נכונה? האם עד עכשיו פטריות אנוקי מסוכנות? בחייך, ראה את ההסבר הבא.
היכרות עם פטריות אנוקי
פטריות מגיעות במגוון צורות, גדלים וצבעים. חלקם רעילים וחלקם לא. לפטריות שאינן רעילות יש טעם טוב והן טובות לגוף.
ניתן למצוא סוגים רבים של פטריות בשוק או במכולת, כמו פטריות שיטאקי, פטריות כפתורים, פטריות צדפות ואחרות כולל פטריות אנוקי.
פטריות אנוקי הן פטריות לבנות ודקות ארוכות. סוג זה של פטריות פופולרי מאוד במטבח מזרח אסיה וידוע כפטריית אנוקיטקה, מחט זהב, פוטו או שושן.
מלבד היותם טעימים וקלים להוספה לתזונה שלכם, פטריות הן מקור עשיר לחומרים מזינים, כולל ויטמיני B.
מַגֵפָה חיידקי ליסטריה הסיבה לפטריות אנוקי מסוכנות
לפני זמן מה, העולם היה בהלם מהתפרצות של זיהום רב-מדינתי חיידקי ליסטריה הקשורים לפטריית האנוקי.
מינהל המזון והתרופות (FDA), יחד עם המרכז לבקרת מחלות ומניעתן של ארצות הברית (CDC) ערכו אז חקירה על התפרצות זו.
כתוצאה מכך, עדויות אפידמיולוגיות ומעבדתיות מצביעות על כך שפטריות האנוקי המסוכנות הן אלו שסופקו על ידי Green Co. LTD, אשר ממוקם ברפובליקה של קוריאה.
משרד הבריאות של קליפורניה מצא שדגימות של פטריות אנוקי שהופצו על ידי Guan's Mushroom Co נבדקו חיוביות עבור חיידקי ליסטריה.
Guan's Mushroom Co, נזכרה לאחר מכן בכל חבילות 200 גרם של פטריות אנוקי שיובאו מרפובליקה של קוריאה ב-23 במרץ 2020.
ליסטריה יכול לשרוד טמפרטורות קרות ויכול להתפשט בקלות למזון ולמשטחים אחרים.
עם זאת, ב-9 ביוני 2020, ה-CDC הצהיר כי נראה כי ההתפרצות הזו הסתיימה.
מהי מגיפה חיידקי ליסטריה?
זיהום ליסטריה, הידוע גם בשם ליסטריוזיס, הוא זיהום חמור הנגרם על ידי החיידק ליסטריה מונוציטוגן. אנשים בדרך כלל חולים בליסטריוזיס לאחר אכילת מזון מזוהם.
מחלה זו נוטה לתקוף נשים בהריון, יילודים, מבוגרים ואנשים עם מערכת חיסון חלשה. ליסטריוזיס היא בדרך כלל מחלה קלה בנשים בהריון, אך עלולה לגרום למחלה קשה בעובר או ביילוד.
זיהום ליסטריה נפוץ בעיקר בקרב מבוגרים בני 65 ומעלה ואנשים עם מערכת חיסון מוחלשת.
הזיהום מפתח אז מצבים חמורים בזרם הדם (הגורם לאלח דם) או במוח (הגורם לדלקת קרום המוח או דלקת המוח). זיהומי ליסטריה יכולים לפעמים להשפיע על חלקים אחרים בגוף, כולל העצמות, המפרקים, החזה והבטן.
אצל נשים בהריון, התסמינים הם בדרך כלל רק חום ותסמינים אחרים דמויי שפעת, כגון עייפות וכאבי שרירים. עם זאת, זיהום במהלך ההריון יכול לגרום להפלה, לידה מת, לידה מוקדמת או זיהומים מסכני חיים ביילוד.
בינתיים, אצל אנשים שאינם נשים בהריון, הסימפטומים יכולים לכלול כאבי ראש, צוואר תפוס, בלבול, אובדן שיווי משקל והתקפים בנוסף לחום וכאבי שרירים.
תסמינים של ליסטריוזיס מופיעים בדרך כלל 1 עד 4 שבועות לאחר צריכת מזון מזוהם ליסטריה. חלק מהאנשים מדווחים גם על תסמינים שמתחילים להופיע עד 70 יום לאחר החשיפה.
אז, האם פטריות אנוקי עדיין מסוכנות עכשיו?
מַגֵפָה חיידקי ליסטריה לגבי פטריות אנוקי, הוכרז כי היא הסתיימה ב-9 ביוני 2020. אבל אם אתה עדיין מהסס לאכול את זה, אתה יכול לנסות פטריות אנוקי שאינן מקוריאה.
בציטוטו של coconuts.co, ביולי האחרון, אמר אגונג הנדריאדי, ראש הסוכנות לביטחון תזונתי, כי פטריות אנוקי המיוצרות על ידי מדינות שאינן דרום קוריאה בטוחות לצריכה.
הממשלה גם אישרה כי פטריות האנוקי המסוכנות השייכות ל-Green Co LTD אינן מסתובבות יותר בשוק על סמך דיווחים מ-24 מחוזות ברחבי אינדונזיה.
עם זאת, אתה עדיין צריך לשים לב כיצד לבשל אותו לטמפרטורה מינימלית של 75 מעלות צלזיוס במשך 5 דקות כדי לציית להנחיות הסוכנות לביטחון מזון (BKP) של משרד החקלאות האינדונזי.
אל תהססו להתייעץ עם בעיות הבריאות שלכם עם רופא מהימן דרך Good Doctor בשירות 24/7. שותפי הרופאים שלנו מוכנים לספק פתרונות. יאללה, הורד את האפליקציה Good Doctorפה!
