אלרגיה לסולפיט מחומרים משמרים למזון: דע את התסמינים וכיצד למנוע זאת
על מנת לחיות זמן רב וניתן לאחסן אותו לאורך זמן, מזונות רבים משתמשים בכימיקלים כחומרים משמרים, אחד מהם הוא סולפיט. למרבה הצער, חומרים אלה יכולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים.
אז מה זה בעצם סולפיט? איך זה יכול לעורר תגובה אלרגית? יאללה, ראה את הסקירה המלאה למטה!
מה זה סולפיט?
סולפיטים הם כימיקלים המשמשים כחומרי שימור מזון. מצוטט מ החברה האוסטרלית לאימונולוגיה קלינית ואלרגיה, סולפיט פועל על ידי שחרור גז גופרית דו חמצני (SO .).2) לעזור:
- האט את הריקבון
- מעכב צמיחת חיידקים
- לשמור על מצב האוכל והשתייה.
תרכובות כימיות אלו נמצאות בשימוש נרחב במזונות מעובדים שעברו בישול ועיבוד. מנהל המזון והתרופות (FDA) ארצות הברית, הורה ליצרני מזון לכלול תיאור של סולפיט על התווית אם הריכוז הוא יותר מ-10 ppm (חלקים למיליון).
בינתיים, מזון המכיל סולפיטים מתחת ל-10 ppm לא הוכח כגורם לבעיות בריאות, כולל אלרגיות.
קרא גם: שימוש בנתרן בנזואט כחומר משמר מזון, מסוכן או לא?
מצבים של אלרגיה לסולפיט
אלרגיה לסולפיט מתרחשת כאשר הגוף מגיב יתר על המידה לכימיקלים המשמרים הללו. ציטוטים בריאות רבה, סולפיטים אינם גורמים בדרך כלל לבעיות בריאותיות אצל אנשים ללא היסטוריה של אלרגיות או אסטמה, גם כאשר הם נלקחים בכמויות גדולות.
עם זאת, אצל 3 עד 10 אחוז מהאנשים עם אסתמה, ידוע שסולפיטים מגבירים תסמינים כגון צפצופים, לחץ בחזה ושיעול. כמו כן, לאנשים שיש להם אלרגיות מסוימות למזון, בדרך כלל יש גם פוטנציאל לחוות רגישות לסולפיטים.
עדיין לא ברור כיצד סולפיטים גורמים לתגובות אלרגיות. עם זאת, התגובה החיסונית עם יצירת נוגדנים מסוימים נחשבת לאחד הטריגרים.
תסמינים של אלרגיה לסולפיט
תסמינים של אלרגיה לסולפיט אינם שונים מסימנים של רגישות כללית למזון, שהיא פריחה על העור. עם זאת, הסימפטומים עשויים להיות חמורים יותר אצל אנשים שכבר סובלים מאסטמה. הגז המיוצר על ידי סולפיטים יכול לעורר התכווצויות שרירים בריאות.
במקרים נדירים, אלרגיה לסולפיט יכולה גם לעורר אנפילקסיס, שהיא הלם עקב תגובה אלרגית מוגזמת שעלולה לאיים על הבטיחות.
מזונות המכילים סולפיטים
אם יש לך היסטוריה של אסטמה ואלרגיות מסוימות, מומלץ להימנע מכל המזונות והמשקאות המכילים חומרים משמרים סולפיטים, במיוחד אלה בריכוז גבוה.
להלן כמה מזונות ומשקאות המכילים סולפיטים:
- פירות מיובשים
- מיץ לימון ולימון בבקבוק
- יַיִן
- דִבשָׁה
- חומץ בן יין
- תפוח אדמה מיובש
- תוספת פירות
- סירופ תירס
- פלפלים כבושים
- תפוח אדמה קפוא
- סירופ מייפל
- ריבה מיובאת
- נקניק ובשר מיובאים
- גבינה מגוונת
- צדפות שימורים
- רוטב אבוקדו
- משקאות קלים מיובאים
- סיידר פירות וחומץ תפוחים
- תפוח אדמה משומר
- ג'לי
- ביסקוויטים
- סירופ תירס עתיר פרוקטוז
- שרימפס קפוא.
יש לציין כי כל המוצרים המכילים סולפיטים אינם מזונות ומשקאות טריים או טָרִי, אך נעשה בתהליך מסוים כך שניתן לאחסן ולצרוך אותו לטווח ארוך.
טיפול באלרגיה לסולפיט
החברה האוסטרלית לאימונולוגיה קלינית ואלרגיה קובע, אין בדיקה יעילה מספיק כדי לזהות אלרגיה לסולפיט. לרוב האנשים עם אלרגיה לסולפיט אין אפילו תוצאה חיובית לאחר בדיקת דם.
הרופא עשוי לבדוק אם יש סימנים של אלרגיה לסולפיט מהתסמינים המופיעים. במקרים רבים, תרופות להזרקת אפינפרין משמשות לעתים קרובות לטיפול באלרגיה.
אפינפרין היא תרופה להקלה על תגובות אלרגיות קשות המובילות בדרך כלל להלם אנפילקטי.
מניעת אלרגיה לסולפיט
תיאור סולפיט על התווית יַיִן. מקור תמונה: בתאבון.המניעה הטובה ביותר שניתן לעשות היא לא לאכול מזונות המכילים סולפיטים. תחילה ניתן לבדוק בתווית המזון האם יש סולפיטים או לא. על אריזות המוצר, סולפיט נכתב בדרך כלל באמצעות מספר שמות, כגון:
- נתרן סולפיט
- נתרן ביסולפיט
- נתרן מטה דו גופרתי
- אשלגן ביסולפיט
- אשלגן מטביסולפיט
- דו תחמוצת גופרית
בנוסף לשימת לב לכתיבת הסולפיטים על תוויות אריזות מוצרי המזון, הימנעות מאכילה במסעדות היא בחירה שניתן לעשות. מכיוון שקשה לקבוע אם התפריט המוגש נקי מסולפיטים או לא.
ובכן, זו סקירה של אלרגיות לסולפיט מחומרים משמרים למזון שאתה צריך לדעת. אם יש לך היסטוריה של אסטמה ורגישויות מסוימות, מומלץ להימנע מכל המזונות והמשקאות המכילים סולפיטים כדי למזער את תסמיני האלרגיה, כן!
התייעץ עם בעיות הבריאות שלך ומשפחתך באמצעות רופא טוב בשירות 24/7. שותפי הרופאים שלנו מוכנים לספק פתרונות. יאללה, הורידו כאן את אפליקציית הדוקטור הטוב!
