עובדות וסכנות של תוספים במזון שאתה צריך לדעת!

תוספי מזון ניתנים בדרך כלל כדי לשפר את הבטיחות, הטריות, הטעם, המרקם והמראה. חלק מהדברים הללו לרוב מזיקים לבריאות, אך עדיין בטוחים כל עוד הם נצרכים בגבולות הרגילים.

ארגון הבריאות העולמי (WHO) ציין כי השימוש בתוספים במזון צריך להיעשות רק עם הטכנולוגיה הנכונה, לא להונות את הצרכנים ולשמש לשמירה על איכות תזונתית ויציבות המזון.

מטרת השימוש בתוספים

מינהל המזון והתרופות של ארצות הברית (FDA) אומר שישנן מספר סיבות לשימוש בתוספים, כולל:

  • לשמור ולשפר את בטיחות המזון וטריותו
  • להגדיל או לשמור על הערך התזונתי במזון
  • שפר את הטעם, המרקם והמראה של האוכל

האם תוספי מזון אלו בטוחים לצריכה?

ישנם אלפי מרכיבים המשמשים להכנת מזון. למעשה, ה-FDA רושם יותר מ-3,000 תוספים שנוספו למזון בארצו של הדוד סם.

השימוש בתוספים במזון לא צריך להיות שרירותי. זו הסיבה שקיימת ועדת מומחים משותפת מ-WHO וארגון המזון והחקלאות העולמי (FAO) שתפקידה להעריך את הבטיחות של חומרים אלו.

ועדה זו תקבע באילו תוספים ניתן להשתמש במזון למכירה בינלאומית.

לפי ה-FDA, השימוש בתוספים חייב להיות בטוח לפני הוספה למזון. עם זאת, כל התוספים הללו עדיין נחקרים ברמת הבטיחות שלהם, כך שכל צרכן מרגיש בטוח לצרוך אותם.

חלק מהתוספים במזון עלולים לגרום לתגובות בגוף

משרד הבריאות ושירותי האנוש במדינת ויקטוריה, אוסטרליה אמר באתר הרשמי שלה שהשימוש בתוספים לא גרם לרוב האנשים לבעיות בטווח הקצר.

עם זאת, 50 מתוך 400 התוספים במדינה נקשרו באופן נרחב עם כמה השפעות שליליות. זה מראה שתוספי מזון מסוימים יכולים לגרום לתגובות אצל אנשים רגישים.

חלק מתגובות רגישות יתר המתרחשות כוללות:

  • בעיות בעיכול: שלשולים וכאבי בטן
  • הפרעות בעצבים: היפראקטיביות, נדודי שינה ועצבנות
  • בעיות בנשימה: אסטמה, נזלת וסינוסיטיס
  • בעיות עור: גירוד, פריחה ונפיחות

עם זאת, עליך לזכור כי התסמינים המתעוררים עקב רגישות למזון יכולים להיגרם גם ממצבים אחרים. לכן, חשוב מאוד לקבל אבחנה רפואית ולא להגיע למסקנות משלכם ולהגביל את צריכת המזון.

תוספי מזון שגורמים לרוב לבעיות

כמה תוספים שיכולים לגרום למזון עבור אנשים מסוימים הם:

מונוסודיום גלוטמט (MSG)

MSG הוא התוסף הנפוץ ביותר במזון. חומר זה משמש כדי לגרום למזון להפוך למלוח או להגביר אותו.

MSG נמצא בדרך כלל במזון קפוא, חטיפים מלוחים ומרקים משומרים. MSG נהוג להוסיף גם למזון במסעדות ובמזון מהיר.

צבע מאכל

לפי השם, הייתם מנחשים שהשימוש בתוספים אלו נועד לשפר את מראה המזון. למרבה הצער, מספר חומרי צבעי מאכל גורמים לבעיות בריאותיות.

כפי שנכתב באתר הרשמי של מחלקת הבריאות ושירותי אנוש במדינת ויקטוריה, אוסטרליה אשר מזכיר את סוגי הצבעים Tartrazine 102, yellow 2G107, sunset yellow FCF110 ו- cochineal 120 גורמים לתופעות לוואי על הצרכנים.

חומר משמר מזון

אחד מהחומרים המשמרים למזון שנאמר כי יש להם השפעות מזיקות על הגוף הוא בנזואט. חומר זה מתווסף בדרך כלל למשקאות מוגזים ולמזונות חומציים כגון חמוצים, מיצי פירות ורטבים לסלט.

ממתיקים מלאכותיים

רכיב אחד זה נמצא בשימוש נרחב במזונות ומשקאות כדי להגביר את המתיקות אך מכיל מעט קלוריות. סוגים מסוימים של ממתיקים מלאכותיים כוללים אספרטיים, סוכרלוז, סכרין ואשלגן אצסולפאם.

אלו התוספים שנמצאים בדרך כלל במזון שאתה צורך וכיצד יש להם תופעות לוואי על הבריאות. תמיד לצרוך מזון בגבולות בריאים, כן!

הקפד לבדוק את הבריאות שלך ושל משפחתך באופן קבוע באמצעות רופא טוב 24/7. הורד פה להתייעץ עם שותפי הרופאים שלנו.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found