היתרונות של דבש סיאלנג
ישנם יתרונות שונים של דבש לבריאות שאסור לפספס. מלבד היותו טוב לחילוף החומרים, לדבש היער הזה יש גם פעילות אנטי-בקטריאלית, אתם יודעים.
דבש סיאלנג עצמו הוא דבש שמקורו בדבורים אפיס דורסתה אשר מקונן בעץ הארור. בית הגידול של עץ זה הוא ביערות היבשת של סומטרה.
בעלי זהות ומנהגים תרבותיים
בנוסף לספק יתרונות בריאותיים, הדבש הוא גם חלק מהזהות התרבותית ומהמנהגים של האנשים החיים סביב היער שבו גדל העץ. לכן, עץ זה מוגן על ידי השלטון המקומי או החוק המקובל.
עץ צלב אחד המגיע לגובה של 30-50 מטר יכול להוות בית גידול ל-50 כוורות או יותר. בכוורת אחת ניתן לקצור כ-10 קילוגרמים של דבש מדבורים אפיס דורסאטה, שהקטיף שלהם לא צריך להיות שרירותי מכיוון שהם חייבים לעקוב אחר טקסים מסורתיים.
תוכן דבש ארור
מחקר שפורסם בכתב העת Journal of Forest Research and Nature Conservation כתב על תכולת הדבש של דבורים אפיס דורסתה כדלהלן:
תכולת מים
מתוצאות ניתוח מעבדה, תכולת המים בדבש הדבורים גבוהה מאוד ומגיעה ל-26-29 אחוזים. ערך התכולה הוא מעל להוראות התקן הלאומי האינדונזי (SNI) הקובע תכולת לחות דבש מקסימלית של 22 אחוז.
תכולת המים משפיעה על איכות הדבש. חוקרים אומרים כי דבש בעל תכולת מים גבוהה יעבור תהליך תסיסה מהיר כך שאיכות הדבש תרד.
רמת חומציות
מהמחקר נמצא כי החומציות (pH) של הדבש הייתה 4.0. זה מראה שהדבש עומד בסטנדרטים בינלאומיים שהם בין 3.6-5.6.
pH נמוך יכול להשפיע על רמות ותכונות אנטיבקטריאליות, שכן חיידקים משגשגים בצורה הטובה ביותר ב-pH ניטרלי או אלקליני.
רמת סוכר
מתוצאות המחקר נאמר כי תכולת הסוכר המפחית בדבש הייתה 73.40-73.83 אחוזים. נתון זה הוא מעל המספר המרבי ב-SNI, שהוא 65 אחוז.
היתרונות של דבש ארור
כמו דבש באופן כללי, גם לדבש יש יתרונות בריאותיים שונים. להלן היתרונות של דבש סיאנג שנאסף ממחקרים שונים:
היתרונות של דבש לחילוף החומרים
תזה שנכתבה על ידי סטודנטית מ-UIN Suska Riau מצאה את הפעילות של האנזים דיאסטז מדבש סילאנג. סוג זה של אנזים הוא אנזים המוסף על ידי דבורים במהלך תהליך הבשלת הדבש.
בדבש, אנזימי דיאסטז פועלים כדי לזרז את ההמרה של סוכר. תכונה זו תאיץ את מהלך התגובות המטבוליות כך שיהפוך לאנרגיה ועיכול בגוף.
מחקר שנערך באוניברסיטת Brawijaya אמר כי אנזים דיאסטז זה מגיע מגופן של דבורים והוא משמש לעתים קרובות כאינדיקטור לטוהר ורעננות הדבש.
בעל פעילות אנטיבקטריאלית
מחקר שנערך באוניברסיטת מוחמדיה סמרנג השווה את הפעילות האנטיבקטריאלית של דבש עצי סילאנג עם דבש מעצי רמבוטן בלמפונג.
התוצאות הראו שהפעילות האנטי-בקטריאלית של דבש עצי סילאנג הייתה גבוהה מזו של דבש עצי רמבוטן. ניתן לראות זאת מהיווצרות אזורי עיכוב על ידי שני סוגי הדבש, כאשר לדבש הצלב יש אזור עיכוב גבוה יותר.
במחקר זה, החוקרים השתמשו בחיידקי Staphylococcus aureus עמידים במתיצילין (MRSA) שקיבלו ריכוז של כל דבש. בין אם הריכוז הוא 50 אחוז או 100 אחוז, דבש מעץ הסילנג תמיד מעולה במתן אזור עיכוב חיידקים.
לפיכך היתרונות של דבש לבריאות שהוכחו מדעית. אל תהססו לאכול מזונות בריאים כמו הדבש הזה, בסדר!
שמור על בריאותך ועל משפחתך עם התייעצות קבועה עם שותפי הרופאים שלנו. הורד את האפליקציה Good Doctor עכשיו, לחץ הקישור הזה, כן!
