יעיל במניעת סרטן, הנה היתרונות הידועים לעתים נדירות של כורכום לבן
כורכום משמש לעתים קרובות יותר כתבלין למטבח כדי להשלים את הטעם של האוכל כדי להפוך אותו לטעים יותר. אבל מסתבר שלכורכום הלבן יש אינספור יתרונות נסתרים. הנה כמה יתרונות של כורכום לבן לבריאות שאתה צריך לדעת.
קרא גם: היתרונות של חומצת כורכום: להתגבר על בעיות עיכול לרמות הסוכר בדם
לגבי כורכום לבן
כורכום לבן מכונה בדרך כלל זדוארי, מסווג מדעית ככורכומה זדואריה. זהו גזע תת קרקעי של צמח טרופי פרח גבוה בעל להב רומח.
שורשיו ידועים באינדונזיה ובהודו, כמו שוטי, שם הם מעובדים ומשמשים למטרות רפואיות וקולינריות.
תכולת תזונה של כורכום לבן
שורש כורכום לבן הוא מקור טוב לעמילן ואנרגיה. השורשים מכילים שמנים אתריים המציעים יתרונות רפואיים.
השמן מכיל כורכומין, אנטי דלקתי רב עוצמה, ותרכובות נוספות המספקות יתרונות אנטי מיקרוביאליים, אנטי פטרייתיים, אנטי כיבים, אנטי ארס ואנטי סרטניים.
היתרונות של כורכום לבן
דווח מ זמן תועלת בריאותלכורכום לבן יש מגוון מרכיבים כימיים הכוללים טיאנין, עמילן, כורכומין, שמנים אתריים, סוכר, ספונינים, שרפים, פלבנואידים ועד לחלבונים בעלי יכולת למנוע צמיחה של תאים סרטניים.
יתרונות הכורכום לבריאות. מקור תמונה: //www.shutterstock.com התוכן בכורכום לבן הופך את תוספי הכורכום לפופולריים כל כך בקרב אנשים רבים.
כורכום לבן או Curcuma zedoaria הוא צמח מקומי שמקורו בהודו ואינדונזיה. רק שעכשיו הוא טופח באופן נרחב באירופה וגם בארצות הברית לצורך עיבוד מחדש.
הנה כמה מהיתרונות של כורכום לבן לבריאות הגוף:
1. עיכול חלק
זה היה סוד גלוי כבר אלפי שנים שכורכום לבן הוא אחת התרופות לשיפור העיכול בצורה טבעית.
לאלו מכם שיש להם בעיות בריאותיות כמו גזים, התכווצויות שרירים, ירידה בתיאבון ועד יציאות קשות, מומלץ מאוד לעבד כורכום לבן לשמן אתרי.
בנוסף, הכורכום יעיל גם כטיפול טבעי במניעת דלקות מעיים.
2. להקל על הכאב
לא רק שיכול לשפר את העיכול, כורכום לבן יעיל גם בהתגברות על כאב לאלו מכם הסובלים מדלקת פרקים או דלקת מפרקים. לא רק זה, כורכום לבן מסוגל גם להתגבר על הדלקת שאתה חווה.
3. למנוע סרטן
אם אתה רוצה להימנע מהסיכון לסרטן, לא יזיק לצרוך את הכורכום הלבן הזה. דווח מ Healthlineכורכום לבן זה נחשב למרכיב טבעי היעיל מאוד בהפחתת הפוטנציאל לסרטן.
4. נוגד חמצון וטיפול באלרגיות
לא הרבה אנשים יודעים שהשמן מהכורכום הלבן הוא מקור לנוגדי חמצון שיכולים להדוף רדיקלים חופשיים.
לא רק זה, תמצית כורכום לבן יכולה להפחית תגובות אלרגיות. תמצית כורכום לבן זו משמשת כתרופה לטיפול באלרגיות עור.
זה יכול לקרות מכיוון שכורכום לבן הוכח כיעיל במניעת צמיחת חלבונים הגורמים לדלקת וגם מונע שחרור של חומרים כימיים המעוררים תגובות אלרגיות בגופו של אדם.
5. רפואת קיבה
אלו מכם הסובלים מכיבים חריפים צריכים קודם כל לנסות את יעילות הכורכום הלבן לפני נטילת תרופות כימיות.
לכורכום לבן יש מספר מרכיבים המסייעים לגוף להתגבר על מחלת כיב. התוכן כגון שמנים אתריים, סוכר, ספונינים, רעלני חלבון, שרף, פלבנואידים, עמיליום, טיננין, כורכומין ואחרים.
לאלו מכם שצורכים באופן קבוע כורכום לבן, הוא יהיה יעיל בהפחתת החומציות של מיצי הקיבה שיכולים להפחית את הסיכון לפתח צרבת.
6. להקל על כאבי מחזור
צריכת כורכום בזמן הווסת היא בהחלט כמו תרופה תורשתית, נכון?
אכן, לכורכום הלבן הזה יש השפעה טבעית לשיכוך כאבים הפועלת על ידי הרפיית התכווצויות השרירים.
לא רק זה, החומר הזה גם מפחית הורמונים שיוצרים כאב ודלקת. מתאים אם אתן נשים שנמצאות במחזור, השתדלו לצרוך כורכום לבן לשיכוך כאבים.
כיצד להשתמש בכורכום לבן כתרופה
שורש כורכום לבן משמש בצורה גולמית כמו גם בצורת אבקה. באינדונזיה כורכום לבן נהוג לחתוך לחתיכות ולייבש בתנור או להפוך לאבקה לתיבול יבש.
בכמויות גדולות יותר משתמשים באבקה במקום שורש חץ או ריבה.
כורכום לבן נמצא בשימוש נרחב כתרופה מסורתית במשך מאות שנים. השורש עובר מיץ ומשמש כמטהר דם, כנוגד רעלן וטיפול בקוליק והפרעות עיכול אחרות.
מלבד השימוש בו כצמח אתנו-רפואי, כורכום לבן מטפח לשימוש במזון לתינוקות, בשמים ומוצרי טיפוח העור.
ההבדל בין כורכום לבן לכורכום צהוב
כאשר מתכון מזון מתייחס לכורכום, הכוונה היא לכורכום צהוב מכיוון שהוא הנפוץ מבין השניים. אנשים רבים לא מבינים שכורכום לבן אפילו קיים.
גם כורכום צהוב ולבן הם בני משפחת הג'ינג'ר אבל יש כמה הבדלים ביניהם. כורכום לבן מכונה לעתים קרובות amba haldi, שזה השם ההינדי לסוג זה של תבלין.
כורכום צהוב
כורכום צהוב הוא השורש של צמח Curcuma longa. העור חום או צהוב. ואז הבשר כתום וצהוב. זה מכונה לעתים קרובות כורכום הודי.
כורכום צהוב מריח מעט כמו תערובת של ג'ינג'ר ותפוז עם טעם מעט חריף ומר. הצבע הצהוב נגרם מרמות גבוהות של כורכומין בכורכום.
כורכום צהוב ידוע בצורת אבקה. אבקת כורכום זו מיוצרת על ידי הרתחה, ייבוש וטחינה של השורשים לאבקה כתומה וצהובה.
היזהר בעת שימוש בכורכום צהוב (במיוחד בצורת אבקה), מכיוון שהוא יכול להכתים בקלות בגדים.
כורכום לבן
סוג זה של כורכום מכונה לעתים קרובות זדואריה אוֹ amba haldi. כורכום לבן הוא השורש של צמח Curcuma zedoaria. צמח Curcuma zedoaria יליד הודו ואינדונזיה, אך תורבת גם באירופה ובארצות הברית.
לכורכום לבן יש בשר בהיר יותר וטעמו דומה מאוד לג'ינג'ר, אבל הוא אכן מריר יותר בטעמו.
למרות שכורכום לבן משמש כיום לעתים רחוקות כתבלין ולעתים קרובות מוחלף בג'ינג'ר, הוא עדיין משמש במטבח האסייתי. באינדונזיה, לרוב מוסיפים אבקת כורכום לבנה למנות קארי.
בתאילנד, כורכום לבן טרי פרוס משמש כמרכיב לסלט. ובמטבח ההודי כורכום לבן טרי משמש גם כמרכיב פופולרי בבישול.
כורכום טרי לעומת כורכום מיובש
בישול עם כורכום יכול להיות מאתגר מאוד, במיוחד אם מעולם לא השתמשתם בו לפני כן. לכורכום יש טעם חזק מאוד ולכן יש לקבוע מתי להשתמש בו וגם כמה.
רבים גם מהססים לעתים קרובות כאשר בוחרים באיזה מהם עדיף להשתמש, בין אם כורכום טרי או מיובש. כמו בכל דבר, טרי תמיד הכי טוב, כי כך תוכלו ליהנות טוב יותר מהיתרונות התזונתיים.
כורכום מיובש או אבקת הוא כמובן קל יותר לשימוש. אין צורך לחתוך כלום, פשוט מורחים אותו על המנה שמכינים. החיסרון, כורכום מיובש יכול לאבד מעט טעם ותכולה תזונתית.
בדרך כלל, כורכום טרי או נא משמש לשייקים ירוקים, ולתת לבלנדר לערבב אותו היטב עם פירות וירקות אחרים. לאחר מכן עבור כורכום מיובש (אבקה) משמש בדרך כלל למרינדת בשר, יחד עם מרכיבים אחרים.
תכולת כורכומין בכורכום
השקת הסבר מהעמוד שבט מזון בריאאחד המרכיבים החשובים ביותר בכורכום הוא תכולת הכורכומין. המונחים כורכום וכורכומין משמשים לעתים קרובות לסירוגין למרות שהם שני דברים שונים.
כורכומין הוא התרכובת המועילה ביותר בכורכום ומשמשת כרפואת צמחים מסורתית במשך מאות שנים, במיוחד בהודו ובסין.
כורכומין הוא מה שהופך את הכורכום למפורסם ופופולרי כל כך במדינות אסיה. הרפואה המערבית גם חוקרת אט אט את ההשפעות החיוביות של כורכום וכורכומין על בריאות גוף האדם.
שורש כורכום מכיל כ-2-5% כורכומין. לכן, אם אתה משתמש באבקת כורכום טהורה עבור היתרונות הבריאותיים שלו, זה אומר שאתה צריך לצרוך אבקת כורכום בכמויות גדולות מספיק כדי לקבל תוצאות מקסימליות.
במקרה זה, יעיל יותר להשתמש בתמצית כורכומין מאשר לצרוך אבקת כורכום.
מהם היתרונות של תכולת כורכומין לגוף?
למרות שלא כל היתרונות הבריאותיים של כורכומין הוכחו קלינית, ידוע שהוא מפחית כאבים כרוניים ודלקות, כמו גם מאט את ההשפעות של מחלת האלצהיימר.
מחקר שפורסם מהעמוד שבט מזון בריא, מציעים גם שכורכומין יכול להיות יעיל בניהול תסמיני דיכאון. כורכומין עוזר להגביר את רמות הסרוטונין והדופמין במוח, הידועים בתור נוירוטרנסמיטורים.
לאחר מכן, דרך המחקר גם הראה כי לצריכת מינונים גדולים של כורכום או כורכומין במשך תקופה ארוכה יותר יכולה להיות תופעות לוואי. תופעות הלוואי הללו כוללות הקאות, בחילות ושלשולים.
מינון יעיל של כורכום לצריכה
השקה מ Healthline, מחקרים משתמשים בדרך כלל במינונים של 500-2,000 מ"ג כורכום ליום, לרוב בצורה של תמצית עם ריכוז גבוה בהרבה של כורכומין מהכמות המופיעה באופן טבעי במזון.
לדוגמה, התזונה הממוצעת בהודו מספקת כ-2,000-2,500 מ"ג כורכום (60-100 מ"ג כורכומין) ליום. אותה כמות בצורת תמצית יכולה לארוז עד 1,900-2,375 מ"ג כורכומין.
במילים אחרות, תבלין כורכום מכיל כ-3% כורכומין, לעומת 95% כורכומין בתמצית. עם זאת, לכורכום עדיין עשויים להיות יתרונות כאשר משתמשים בו כתבלין.
מחקר תצפיתי אחד במבוגרים מבוגרים קשר באופן חיובי בין צריכת קארי לבריאות קוגניטיבית. אמנם אין הסכמה רשמית לגבי מינון יעיל של כורכום או כורכומין, אך נעשה שימוש במחקרים הבאים עם תוצאות מבטיחות:
- לאוסטאוארתריטיס: 500 מ"ג תמצית כורכום פעמיים ביום למשך 2-3 חודשים.
- לכולסטרול גבוה: 700 מ"ג תמצית כורכום פעמיים ביום למשך 3 חודשים.
- לעור מגרד: 500 מ"ג כורכום שלוש פעמים ביום למשך חודשיים.
- מינונים גבוהים של כורכום וכורכומין אינם מומלצים לטווח ארוך מכיוון שחסרים מחקרים המאשרים את בטיחותם.
עם זאת, על פי ארגון הבריאות העולמי שצוטט מ Heatlhline קבעה 1.4 מ"ג לכל פאונד (0-3 מ"ג/ק"ג) ממשקל הגוף כצריכה היומית שהגוף יכול לצרוך.
זכור, יש להשתמש בכל תוספי הצמחים בזהירות. ספר תמיד לרופא שלך על כל תוספים שאתה לוקח, כולל כורכום וכורכומין.
